西藍花+金針菇=抗癌

【相宜食物】

西藍花+金針菇=抗癌

西藍花具有潤肺止咳、增強腎功能之功效，金針菇具有抗腫瘤、抗癌、增強智力、抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)之功效，二者同食，可以起到防癌抗癌的作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】青花菜、綠花菜、綠菜花、花椰菜。

【解說】西藍花屬十字花科，與菜花同是甘藍的一個變種，原產(chǎn)于歐洲。西藍花肉質(zhì)細嫩，味甘甜鮮美，營養(yǎng)豐富。

【食療功效】西藍花性涼，味甘，具有潤肺止咳、爽喉開音、有益腸胃、增強腎功能、強筋壯骨、抗癌、之功效，長期食用可以減少胃癌、直腸癌、乳腺癌、心臟病、中風的發(fā)病率。

【熱量】36千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇顏色新鮮翠綠、菜苞松緊適中、質(zhì)地脆嫩、重量較重、無腐爛、無蟲傷的西藍花。

【烹調(diào)妙招】先將西藍花放入鹽水中浸泡，以殺滅蟲菌和農(nóng)藥殘留；之后可先用沸水焯至半熟，取出放入涼開水中過涼，瀝干水分再進行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可涼拌、炒食、蒸食、涮鍋等。

【儲存方式】放置在干燥、陰涼、低溫、通風處儲存，或包上保鮮膜放入冰箱。

【適宜人群】適合癌癥、心臟病、維生素K缺乏癥、骨質(zhì)疏松、口干舌燥、消化不良、食欲不振、大便干結(jié)者以及肥胖者食用。

【不宜人群】支氣管哮喘、尿路結(jié)石、紅斑狼瘡、痛風者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★奶油西藍花★

原料：西藍花1朵，奶油50克，牛奶50克，黃油10克，鹽適量。

制法：

1．將西藍花放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分備用。

2．將黃油放人鍋中，待其融化后倒入牛奶和奶油煮開。

3．放人焯好的西藍花，使奶油汁均勻浸入，加入少許鹽即可。

功效：開胃消食、強筋壯骨。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)