菜花+辣椒=防治癌癥

【相宜食物】

菜花+辣椒=防治癌癥

菜花能夠增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高人體的免疫力、防止感染、預(yù)防感冒和壞血病、防治癌癥：辣椒能夠溫中散寒、健脾開(kāi)胃、緩解疼痛、加快新陳代謝、預(yù)防心臟病和中風(fēng)，二者同食，可以起到防治癌癥的作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】花菜、球花甘藍(lán)。

【解說(shuō)】菜花是十字花科甘藍(lán)的一個(gè)變種蔬菜，原產(chǎn)于歐洲。菜花有白、綠兩種，綠色的又叫西藍(lán)花、青花菜。菜花粗纖維含量較少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是百姓常吃的一種家常蔬菜。

【食療功效】菜花性涼，味甘，具有增食欲、助消化、生津止渴、潤(rùn)肺止咳、防治骨質(zhì)疏松、增強(qiáng)肝臟解毒能力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、提高人體免疫力、預(yù)防感冒、防止感染、抗氧化、防治癌癥之功效。

【熱量】26千卡/100克。

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇顏色白中帶青、花球潔白、菜苞緊密、無(wú)異味、葉新鮮飽滿(mǎn)的菜花。

【烹調(diào)妙招】先將菜花放入鹽水中浸泡，可以除蟲(chóng)和去除殘留農(nóng)藥；之后可先用沸水焯至半熟，取出放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，瀝干水分再進(jìn)行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可涼拌、炒食、涮鍋等。

【儲(chǔ)存方式】放置在干燥、陰涼、低溫、通風(fēng)處儲(chǔ)存。

【適宜人群】適合心臟病、中風(fēng)、肝炎、咳嗽、癌癥、肥胖癥、口干舌燥、消化不良、食欲不振、大便干結(jié)者以及少年兒童食用。

【不宜人群】患有支氣管哮喘、尿路結(jié)石、紅斑狼瘡、痛風(fēng)等病癥者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★紅燒菜花★

原料：菜花300克，胡蘿卜50克，水發(fā)香菇50克，油、料酒、花椒油、醬油、白糖、鹽、味精、蔥、水淀粉各適量。

制法：

1．將菜花、胡蘿卜、香菇放人沸水中焯一下，撈出控干水分備用。

2．將油倒入鍋中燒熱，放入蔥末爆香，放入菜花、胡蘿卜、香菇稍翻炒，加入料酒、鹽、白糖、醬油和清水。

3．快熟時(shí)放入味精，用水淀粉勾芡，倒入花椒油即可。

功效：養(yǎng)胃補(bǔ)虛、美容。

【治病偏方】

★菜花水★

做法：取菜花30克用水煎湯服用。

功效：清熱解渴、利尿通便。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))