菜花+鱔魚=有益筋骨

【相宜食物】

菜花+鱔魚=有益筋骨、消除煩渴

菜花能夠助消化、增食欲、生津止渴、爽喉潤肺、防治骨質(zhì)疏松、提高人體的免疫力，鱔魚具有補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效，二者同食，能夠有益筋骨，消除煩渴。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】花菜、球花甘藍。

【解說】菜花是十字花科甘藍的一個變種蔬菜，原產(chǎn)于歐洲。菜花有白、綠兩種，綠色的又叫西藍花、青花菜。菜花粗纖維含量較少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是百姓常吃的一種家常蔬菜。

【食療功效】菜花性涼，味甘，具有增食欲、助消化、生津止渴、潤肺止咳、防治骨質(zhì)疏松、增強肝臟解毒能力、促進兒童生長發(fā)育、提高人體免疫力、預防感冒、防止感染、抗氧化、防治癌癥之功效。

【熱量】26千卡/100克。

【選購竅門】應選擇顏色白中帶青、花球潔白、菜苞緊密、無異味、葉新鮮飽滿的菜花。

【烹調(diào)妙招】先將菜花放入鹽水中浸泡，可以除蟲和去除殘留農(nóng)藥；之后可先用沸水焯至半熟，取出放入涼開水中過涼，瀝干水分再進行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可涼拌、炒食、涮鍋等。

【儲存方式】放置在干燥、陰涼、低溫、通風處儲存。

【適宜人群】適合心臟病、中風、肝炎、咳嗽、癌癥、肥胖癥、口干舌燥、消化不良、食欲不振、大便干結(jié)者以及少年兒童食用。

【不宜人群】患有支氣管哮喘、尿路結(jié)石、紅斑狼瘡、痛風等病癥者應禁食。

【食療菜譜】

★紅燒菜花★

原料：菜花300克，胡蘿卜50克，水發(fā)香菇50克，油、料酒、花椒油、醬油、白糖、鹽、味精、蔥、水淀粉各適量。

制法：

1．將菜花、胡蘿卜、香菇放人沸水中焯一下，撈出控干水分備用。

2．將油倒入鍋中燒熱，放入蔥末爆香，放入菜花、胡蘿卜、香菇稍翻炒，加入料酒、鹽、白糖、醬油和清水。

3．快熟時放入味精，用水淀粉勾芡，倒入花椒油即可。

功效：養(yǎng)胃補虛、美容。

【治病偏方】

★菜花水★

做法：取菜花30克用水煎湯服用。

功效：清熱解渴、利尿通便。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)