葡萄柚+動物肝臟=破壞維生素C

葡萄柚+動物肝臟=破壞維生素C

葡萄柚富含維生素C，會被動物肝臟中含有的大量銅、鐵等物質(zhì)氧化，造成維生素C的流失，降低了葡萄柚的營養(yǎng)價值。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】西柚、朱欒。

【解說】葡萄柚是一種大型的柑橘類水果，最為出名的是美國佛羅里達州出產(chǎn)的葡萄柚。葡萄柚分紅肉及白肉無子兩種，皮薄多汁，既可以鮮食，又可以用作調(diào)料和美容護膚品的原料。葡萄柚含有獨特的維生素9以及多種維生素、果膠、鉀和葉酸等成分。

【食療功效】葡萄柚具有強化皮膚、收縮毛孔、控制肌膚出油、降低膽固醇、防治癌癥的作用。

【選購竅門】應選擇表皮顏色均勻、無斑點、不發(fā)軟、質(zhì)量較重的葡萄柚。

【食用方式】可生食、榨汁、煎湯，也可制成沙拉、果醬、果酒等食物或飲品。

【儲存方式】應放置在干燥、陰涼處儲存。

【適宜人群】適宜心臟病、腎病、水腫、蜂窩組織炎、肥胖癥者以及服用避孕藥者和孕婦食用。

【不宜人群】高血壓患者應禁食。

【營養(yǎng)成分】花和果皮含化學成分與柚幾無差別，花主含methylanthranfate、nerol及decanol.果皮主含：limonene(90%），其余為citral、citronellol、octanol等。又含黃酮類化合物naringin等。葡萄柚有二倍體、三倍體和四倍體的品種。

【預防癌癥】《營養(yǎng)生物化學》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，柚苷配基可刺激癌細胞中的DNA修復，從而達到抗癌功效。常吃葡萄柚有助于降低胃癌、結(jié)腸癌、膀胱癌、乳腺癌和食道癌等多種癌癥風險。

【食療菜譜】

★葡萄柚蘋果汁★

原料：葡萄柚半個，蘋果1個，白糖、冰塊、冰水各適量。

制法：

1.將葡萄柚與蘋果去皮切塊。

2.將葡萄柚、蘋果、白糖、冰塊、冰水一同放入榨汁機中，攪勻服用。

功效：降低膽固醇、抗癌。