相宜與相克
【相宜食物】
秋葵具有健胃潤腸、促進消化、增強體力、保護肝臟、強腎補虛、美發(fā)、抗癌、美白嫩膚、延緩衰老之功效，茭白具有清濕熱、解毒解酒、通便利尿、止煩渴、催乳、強身健體、細潤美白肌膚之功效，二者同食，能夠起到很好的強身健體、美白肌膚的食療作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】毛茄、羊角豆、咖啡黃葵。
【解說】秋葵原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入中國。秋葵是高檔營養(yǎng)保健蔬萊，它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
【食療功效】秋葵具有健胃潤腸、促進消化、增強體力、保護肝臟、強腎補虛、美發(fā)、抗癌、美白嫩膚、延緩衰老之功效。
【熱量】45千卡/100克
【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯等。
【適宜人群】老少皆宜。
【不宜人群】胃腸虛寒、經(jīng)常腹瀉之人不可多食。
【食療菜譜】
★蝦米秋葵★
原料：秋葵300克，蝦米50克，白芝麻、大蒜、鹽、糖、香油、胡椒粉各適量。
制法：
1.將秋葵與蝦米分別放圖沸水中炒熟，撈出瀝干水分。
2.將秋葵與蝦米一同放入盤中，放入蒜末、鹽、糖、香油、胡椒粉拌勻，最后撒上白芝麻即可。
功效：補腎壯陽、開胃。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（g） |
||||
|
86.2 |
2 |
0.1 |
11 |
-- |
52 |
||||
|
胡蘿卜素（2μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
310 |
0.05 |
0.09 |
4 |
4 |
1.03 |
||||
|
鈣（mg） |
磷11（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
45 |
65 |
95 |
3.9 |
29 |
0.1 |
0.25 |
0.51 |
0.07 |
0.28 |
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