薺菜+山楂=腹瀉

錯誤搭配

    薺菜+山楂=腹瀉

薺菜與山楂同食易引起腹痛、腹瀉。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】薊菜、菱角菜、護生草、雞腿草、清明草、銀絲芥。

【解說】薺菜是十字花科草本植物薺菜的燉莖葉。薺菜是一種人們喜愛的蔬菜，它脆嫩鮮美，營養(yǎng)價值很高。

【食療功效】薺菜性平，味甘、淡，具有健脾利水、通便、止血解毒、降壓明目、清涼祛熱、止痢、降低膽固醇、抗菌消炎、抗病毒、預防凍傷、促進新陳代謝、預防胃癌和食管癌之功效。

【熱量】31千卡/100克

【選購竅門】應選擇淡黃綠色、氣味清香、無花的薺菜。

【烹調妙招】烹調薺菜時，可先用沸水將薺菜焯一下，再進行后續(xù)烹飪，這樣可使薺菜的味道更佳。

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、熬粥、入飽等。

【儲存方式】應包上保鮮膜放入冰箱冷藏。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適合高脂血癥、高血壓、冠心病'、肥胖癥、糖尿病、腸癌、胃癌、食管癌、痔瘡、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫痛、血尿、腎炎、咯血、麻疹、頭暈目眩、糖尿病性白內障、夜盲癥、淋病、乳糜尿、吐血、便血、產后出血、血崩、月經過多者食用。

【不宜人群】虛寒體質、過敏體質以及患有哮喘、便清泄瀉、陰虛火旺、眼疾、瘡瘍、風熱型感冒等病癥者應禁食。

【食療菜譜】

★薺菜豆腐羹★

原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發(fā)香菇、竹筍各25克，水面筋50克，清湯、鹽、味精、水淀粉、油、香油、蔥、姜各適量。

制法：

1.將胡蘿卜放入沸水中焯熟備用。

2.將油倒入鍋中燒至七成熱，放入蔥、姜爆香，放入清湯、鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、竹筍丁、面筋丁、薺菜，用小火燉煮30分鐘。

3.放入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

功效：清熱利水、降低血壓，適用于髙血壓、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、腎炎水腫、乳糜尿等病癥。

【治病偏方】

★薺菜濃汁★

將薺菜全草、水各1000克煎成500克濃汁服用，每周1次，每次100克。

功效：治療麻疹。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)