不同季節(jié)要飲不同的茶

    一年四季，每季的溫度、濕度、光照等都各有特點，不同的季節(jié)也要有選擇地飲用不同的茶。春飲花茶，夏沖綠茶，秋品青茶，冬泡紅茶。

春飲花茶。春季是冬季與夏季的過渡季節(jié)，冰雪消融，冷暖空氣勢力相當，處于萬物復蘇的狀態(tài)。北宋王安石詩云：“不得春風花不開，花開又被風吹落?！贝杭疽燥嫽ú铻楹?，因為花茶具有調(diào)理血氣、舒解郁悶、促進血液循環(huán)等功效。主要有玫瑰花茶、熏衣草花茶、茉莉花茶、金盞花茶、菩提花茶、薄荷花茶等。春季飲花茶，用以散發(fā)冬天積聚在體內(nèi)的寒邪，促使人體陽氣生發(fā)，使精、氣、神得到極大程度的提振。

夏沖綠茶。夏季是一年中天氣變化最劇烈、最復雜的時期，氣候炎熱，佳木繁蔭，盛署逼人，人體津液大量耗損。唐朝岑參詩云：“殘云收夏暑，新雨帶秋嵐?！毕囊燥嬀G茶為宜，因為綠茶是不發(fā)酵茶，較多保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，使其“清湯綠葉，滋味收斂性強”，具有消炎殺菌、降血脂、防血管硬化等功效。主要有西湖龍井、中岳仙茶、恩施玉露、安吉白茶、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春、信陽毛尖、嶗山綠茶、陜南綠茶、南京雨花茶等。夏飲綠茶，給人以清涼之感，能刺激口腔黏膜，促進消化腺分泌，清熱解暑、解毒止渴。

秋品青茶。進入秋季，氣溫開始降低，雨量減少，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥。秋氣應(yīng)肺，極易傷損肺陰，從而產(chǎn)生口干咽燥，干咳少痰，皮膚干燥，及便秘等癥狀，重者還會咳中帶血。屈原辭曰：“裊裊兮秋風，洞庭波兮木葉下。”秋季可以多飲青茶，也就是俗稱的烏龍茶，因為青茶屬半發(fā)酵茶，品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，具有分解脂肪、減肥健美等功效，也被稱之為“美容茶”、“健美茶”。青茶主要有水仙、黃旦、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。秋飲青茶，能潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，使其機體適應(yīng)自然環(huán)境變化。

冬泡紅茶。在寒氣籠罩的冬季，陰氣極盛，陽氣潛藏，大地冰封，每人都要自覺保護陽氣，使其閉藏、內(nèi)養(yǎng)而不被打擾，神氣不外露，以蓄養(yǎng)精銳，這樣方能體態(tài)安康。漢代《別詩》云：“寒風吹我骨，嚴霜切我肌?！倍咀詈蔑嫾t茶，因為紅茶是一種全發(fā)酵茶，性甘味溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神消疲、強壯骨骼、養(yǎng)胃護胃、舒張血管、延緩衰老等功效。但紅茶不是指茶的品種，而是一種茶葉的加工工藝，主要有祁門工夫、馬邊功夫、滇紅工夫、閩紅工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、川紅工夫等。冬季飲用紅茶，能溫育人體陽氣，增強體質(zhì)。