青、酸益肝膽，“青梅茶”是首選

我小的時(shí)候，經(jīng)常喝的一種飲料是“青梅茶”。不過(guò)它不是買(mǎi)來(lái)的，而是自泡而成的。將青梅放到大杯子中，倒點(diǎn)兒開(kāi)水進(jìn)去，然后再放一點(diǎn)兒冰糖，青梅茶便沖泡好了，簡(jiǎn)單至極。蓋上蓋子，燜五六分鐘就可以飲用了。打開(kāi)蓋子，一種淡淡的幽香從杯子中溢出來(lái)，還未喝，人卻先醉了。等茶水入口，細(xì)細(xì)品味，酸中有甜，別有一番滋味。

現(xiàn)如今，茶飲的種類(lèi)多了，但是我的習(xí)慣卻并未改變。我不但自己喜歡飲用，只要有機(jī)會(huì)還會(huì)將其推薦給親戚、朋友和肝氣不舒的患者。記得去年秋天，我就曾極力向一位姓顧的先生推薦過(guò)此茶飲。

顧先生來(lái)找我的時(shí)候，一臉的焦灼不安。他告訴我，因?yàn)樨?fù)責(zé)的項(xiàng)目出了很大的問(wèn)題，心里一直耿耿于懷，最后竟然成了一個(gè)打不開(kāi)的心結(jié)。長(zhǎng)久的憂郁使其出現(xiàn)了胸悶、兩脅疼痛等不適癥狀，情緒也比較失落，總是郁郁寡歡。他懷疑自己患上了不治之癥，內(nèi)心更加痛苦和糾結(jié)。

為其診斷一番，發(fā)現(xiàn)除了肝郁外，并未發(fā)現(xiàn)其他疾患，更別提什么不治之癥了。我苦笑了一下，告訴患者，他的病只需要青梅這一味簡(jiǎn)單的食材就可以“食到病除”。聽(tīng)了我的話，顧先生立即買(mǎi)了一些青梅，為自己沖泡了一杯青梅茶。盡管味道比較酸，但他還是一飲而盡。

喝完青梅茶，人似乎一下子淡定下來(lái)了，將事業(yè)中的成敗也看得不那么重了。從那以后，喝青梅茶就成了他雷打不動(dòng)的一個(gè)習(xí)慣。堅(jiān)持飲用一段時(shí)間，他發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)迷戀上了青梅，迷戀上了青梅茶。

    從此以后，他不再將以前的失敗放在心上，云淡風(fēng)輕，一切又都變得美好起來(lái)。

    當(dāng)他再一次來(lái)找我的時(shí)候，僅僅是為了一起喝青梅茶，順便談?wù)勑?。那一次，顧先生教了我一招沖泡青梅茶的方法，此種方法的疏肝理氣功效要更勝一籌。

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青梅茶

【材料】青梅3個(gè)，蜂蜜適量。

【做法】將青梅洗凈，去核，放置到杯子中，加入適量開(kāi)水，進(jìn)行沖泡；等到水溫變涼后加入適量的蜂蜜調(diào)味即可飲用。

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上述食療方，有兩味主要原料，一味為青梅，一味為蜂蜜。食療方中的青梅，顏色青，味道酸。青色及酸味入肝經(jīng)，可滋肝陰，有助于肝臟健康。青梅果實(shí)中含有丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì),對(duì)肝有保護(hù)作用，能提高肝的解毒功能，起到保肝護(hù)肝的作用。

蜂蜜味道也是甘甜的。根據(jù)五行理論，甘屬土，與脾相配，所以可補(bǔ)脾胃之虛。脾胃有病，可以影響其他臟腑，其中尤與肝腎的關(guān)系甚為密切。因此不管是出于保健養(yǎng)生的需要，還是防治肝臟疾患，脾胃進(jìn)行調(diào)理都是必須的。

蜂蜜和冰糖都是甘味，都可以補(bǔ)脾胃之虛。二者除了有這點(diǎn)共性外，在食療時(shí)還有一些異同點(diǎn)：冰糖除了補(bǔ)益脾胃外，還是滋陰潤(rùn)肺的能手；蜂蜜除了可養(yǎng)護(hù)脾胃外，還可滋陰潤(rùn)肺、寧心安神、養(yǎng)肝護(hù)肝?？梢?jiàn)，相對(duì)于冰糖來(lái)講，蜂蜜的補(bǔ)益功效更為廣泛，對(duì)肝臟的補(bǔ)養(yǎng)功效也更強(qiáng)，因此用青梅泡茶，不妨用蜂蜜替代冰糖調(diào)味。

用蜂蜜作為調(diào)味料沖泡而成的青梅茶，人人適宜，堅(jiān)持飲用，可疏肝解郁，對(duì)肝臟起到良好的保養(yǎng)功效。相對(duì)于市場(chǎng)上形形色色的飲料，親手沖泡成的青梅茶確實(shí)不失為養(yǎng)生保健佳品。