川紅

    ★川紅★

    養(yǎng)胄抗癌，提神殺菌

川紅是工夫紅茶的一種，較為有名的品種有“林湖”、“宮殿”、“節(jié)日之夜”、“早白尖"等。其生長環(huán)境為長江流域以南邊緣地帶，包括宜賓、江律、內(nèi)江、涪陵等四地區(qū)及重慶、自貢兩市所屬部分地區(qū)。這里茶樹發(fā)芽早，比川西茶區(qū)早三十九至四+天，采摘期長四十至六十天，全年采摘期長達二百一十天以上。秋茶產(chǎn)量占全年的26%~30%。宜賓地區(qū)所產(chǎn)的川紅，出口早，每年四月就可進入國際市場，以早、新取勝。其珍品“早白尖”，以早、嫩、快、好等特點及優(yōu)良品質(zhì)，在國內(nèi)外茶界享有盛譽。

【性狀】葉底厚軟紅勻。

【湯色】

色澤濃亮。

※品鑒指數(shù)※

【口味】

滋味醇厚鮮爽。

【適宜人群】

一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。

【主要功效】

舒張血管，抗癌，強壯骨骼。

【形狀特征】

條索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤。

【制茶工序】

川紅精選本土優(yōu)秀茶樹品種，甄選早春幼嫩泡滿的芽葉為原料。其采摘標(biāo)準(zhǔn)對芽葉的嫩度要求較高，基本上是以一芽二三葉為主。生產(chǎn)川紅工夫茶的廠家較多，采摘情況和制作條件也有一定的區(qū)別。比較常用的制作工序有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥和精制等。成品茶外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻。

【挑選儲藏】

優(yōu)質(zhì)川紅香氣清鮮帶橘糖香，條索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤。如條件允許還可通過沖泡來觀察其湯色，濃亮紅勻的為上等川紅。其儲存方法要求密封、低溫、干燥，杜絕擠壓。

●評茶論道

我國茶史上，有很多專門研究茶葉的人員，不乏許多愛茶人，他們留下的書籍和文獻記錄了大量關(guān)于茶史、茶事、茶人、荼葉生產(chǎn)技術(shù)、茶具等方面的內(nèi)容，這些書籍和文獻被后人稱為茶典。我國著名的茶典有：《茶經(jīng)》《+六湯品》《茶錄》《大觀茶論》《茶具圖贊》《茶譜》《茶解》等。這些茶典為人類提供了有關(guān)茶種植生產(chǎn)的史實資料，對現(xiàn)今茶的發(fā)展發(fā)揮了很重要的作用。

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●茶療養(yǎng)生

★冬蟲夏草茶★

【材料】冬蟲夏草5克，蜂蜜2~3克，川紅適量。

【做法】將冬蟲夏草放入鍋中，煎煮半小時左右，再將川紅放入鍋中，約煮5分鐘后，加入蜜蜂調(diào)勻即可。

【茶療功效】對改善體虛癥狀、強健身體有一定功效。

●妙用保健

舒張血管：心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到；常人在受刺激后，舒張度會增加13%。

強壯骨骼：川紅中的多酚類有抑制破壞骨細胞物質(zhì)的活力，飲用紅茶的人骨骼強壯。

抗癌：紅茶的茶多酚有抗癌作用。川紅的抗癌作用主要發(fā)生在細胞增殖分化早期，即DNA合成前期。

★品飲賞鑒★

1.茶具準(zhǔn)備

2~3克川紅，瓷杯，賞茶盤，茶匙，熱水壺等。

2.投茶

用茶匙將川紅從茶倉中取出置入瓷杯中。

3.沖泡

用沸水沖泡干茶，溫度保持在100℃左右為宜。

4.分茶

將泡好的川紅倒入茶杯中，以七分滿為宜。

5.賞茶

在沸水的沖泡下，茶芽舒展開來，瓷杯內(nèi)片紅亮，暗香浮動。

6.品茶

待茶湯冷熱適中時，小口慢慢品茗，回味綿長。