春天宜喝菊花決明子茶敗火 沸水沖泡可減少農(nóng)殘

    導(dǎo)讀：國人喜歡喝茶，韻味無窮的茶文化影響著大家的生活。喝茶不僅是一種休閑活動，也有利于養(yǎng)生。尤其春天，萬物生發(fā)，人的體質(zhì)也受到自然界的影響。這茶怎么喝，就能喝得健康，既適合自身的體質(zhì)，也可避免一些飲茶的誤區(qū)。

喝茶，講究洗茶，為的是去除茶葉上的農(nóng)藥殘留。正確方法是什么呢？

山西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院名醫(yī)工作室主任趙杰、中醫(yī)博士彭濤，分別給出相關(guān)說法。

1 春天火氣大，喝綠茶、決明子茶、菊花茶敗火

"春天，肝屬木，性生發(fā)。肝氣旺盛，做事就容易急躁、上火。如果肝氣太過或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟。那么喝茶時，應(yīng)以清熱為主，選擇一些涼性茶，可以澆滅火氣，讓你神清氣爽。綠茶、菊花茶、決明子茶等都很不錯。"山西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院名醫(yī)工作室主任趙杰說。

綠茶。綠茶可以祛毒、清肝、利膽。而且，綠茶中的春茶是一年中品質(zhì)最好的時候，尤其是在清明、谷雨前后上市的新茶，經(jīng)過一冬營養(yǎng)的積累，茶葉內(nèi)的游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量充足，茶葉的香氣、滋味都很爽。喝點(diǎn)龍井、碧螺春等，敗火效果很好。如果大便不通暢，郁火繁盛，喝點(diǎn)鐵觀音也可以。另外，生活缺乏規(guī)律、接觸煙酒頻繁，體質(zhì)濕熱的人，綠茶能較好地起到以氣化濕的作用。

不過，綠茶略偏寒性，脾胃虛弱的人不可大量飲用，以免傷及脾胃。

決明子茶。決明子性微寒，泡出的茶有淡淡的青草香，味道較苦，對于肝火大的人，是個降火的良方，主要清熱、疏通肝氣。把單味炒決明子，直接泡茶飲用，直至茶水無色?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，決明子富含大黃酚、大黃素、決明素等成分，具有降壓、抗菌和降低膽固醇的作用。

菊花茶。菊花茶味道微苦，可散寒清熱、清肝明目。不懂門道的人會選擇花朵白晰且大朵的菊花，其實(shí)又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。飲菊花茶，不用添加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝即可。

趙杰說，健康人群如果只是簡單的肝火旺盛，便可適當(dāng)引用敗火茶。如果身體還有其他不適，就要去醫(yī)院看看自己是哪類體質(zhì)。不同體質(zhì)應(yīng)選擇不同的涼茶,隨便亂喝不僅不能達(dá)到保健目的,有時反而會引起副作用。

2 陽氣不足，女性喝玫瑰花茶，男性喝普洱枸杞茶

趙杰說，按照中醫(yī)理論，人體內(nèi)的陽氣已經(jīng)潛藏了一冬，這時候"養(yǎng)陽"很重要。春天，女性常喝玫瑰花茶，可以驅(qū)趕冬天聚在體內(nèi)的寒氣，有助于提升陽氣。此外，還有理氣解郁、活血化瘀、調(diào)經(jīng)止痛的作用，通過疏肝理氣來調(diào)和情緒，解除胸悶、脹痛等。菊花茶鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效，特別適合陽氣不足、工作壓力大的女性。

對于有高血脂、陽氣不足、腰酸腿疼等癥狀的男性來講，適宜喝普洱茶，若在普洱里面加上枸杞、山萸肉和山楂，上火熬后喝，效果更好，常喝還可減肥。

高血脂對身體的損害是隱匿、逐漸、進(jìn)行性和全身性的。它的直接損害是加速全身動脈粥樣硬化，因?yàn)槿淼闹匾鞴俣家揽縿用}供血、供氧，一旦動脈被粥樣斑塊堵塞，就會導(dǎo)致嚴(yán)重后果。動脈硬化引起的腎功能衰竭等，都與高血脂癥相關(guān)。而普洱茶具有抑制肝臟膽固醇合成、降低血脂的作用。經(jīng)動物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，普洱茶可降低血漿中的膽固醇、三酸甘油脂及游離脂肪酸，并可抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化。

趙杰說，陽氣是人生存之本，陽氣越充足，人體越強(qiáng)壯。陽氣不足，就會生病。陽氣主要有兩個來源：一為先天性的，來自于父親和母親；二為后天性，主要從食物中獲得。而人的正常機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)、工作、運(yùn)動、性生活、情緒波動、適應(yīng)氣溫變化、修復(fù)創(chuàng)傷等各項(xiàng)活動都是需要消耗陽氣的。而枸杞、山萸肉和山楂都是味甘平補(bǔ)的食物，春季既可以單獨(dú)服用，也可與味甘微溫的普洱同時服用，有助于人體的陽氣生發(fā)。

3 口干、肺燥，喝白茶 寒重、煩躁，喝紅茶

春天，雨水偏少，空氣比較干。人們往往會感到有時早晨起床后嗓子發(fā)干，皮膚發(fā)緊，即使喝一大杯白開水也難以解渴。趙杰說，從中醫(yī)角度看，這就是肺燥。燥傷肺，易引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病。每天喝點(diǎn)白茶，可以潤肺化痰，對呼吸道有很好的保護(hù)作用。白茶味溫性涼，清熱降火，不妨喝喝安吉白茶。

寒氣，是諸多疾病的根源。春天,寒氣依然存在，不讓寒氣滯留體內(nèi)，便能獲得健康體質(zhì)。紅茶甘溫，含豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖胃，能增強(qiáng)人體的抗寒能力。常飲紅茶或用紅茶漱口，有預(yù)防流感的作用。由于紅茶全發(fā)酵，刺激性弱，特別適合腸胃和身體比較虛弱的人，尤其是老年人。

另外，心情煩躁，紅茶還有除煩、安神的作用。祁門紅茶是不錯的選擇。

4 沸水直接沖泡可有效減少農(nóng)藥殘留

近日，一個關(guān)于茶葉農(nóng)藥調(diào)查的報告,被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。報告顯示,經(jīng)對北京、成都、?？诘鹊氐牟枞~產(chǎn)品抽查檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),多個知名品牌產(chǎn)品均存在不同程度的農(nóng)藥殘留。這一結(jié)果，引發(fā)了很多人的擔(dān)憂。

山西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)博士彭濤說，茶葉在生長過程中，為了減少病蟲害，打點(diǎn)農(nóng)藥也很正常，只要農(nóng)藥殘留量控制在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，對人體就是安全產(chǎn)品。而且，喝茶時講究頭道茶要倒掉，就是為了去除茶上殘留的農(nóng)藥。洗茶方法很重要，用熱水沖注茶葉，把壺中茶與水輕輕搖動數(shù)次，再停留五六分鐘后，倒掉茶水，這不但能洗滌塵沙，還能除去部分易溶于熱水的農(nóng)藥殘留物。特別是采用沸水沖飲的方式，將大大降低農(nóng)藥的攝入量。

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泡茶，用什么茶具

不管是花茶、綠茶、紅茶或是普洱茶，還是烏龍茶等，一個普通的陶瓷茶壺就解決了泡茶問題--這是部分人圖方便在泡茶時形成的茶具使用習(xí)慣。不過專家表示，用好茶具，其實(shí)也是有講究的。

比如，喝綠茶、普洱最好用紫砂壺茶具。紫砂壺泡茶，陳茶不餿，過夜不起膩苔，有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生；久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先灌滿沸水，立刻倒出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。

而一般陶瓷茶具，器壁光滑，滲透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水頻繁攪動，容易促使霉菌繁殖，造成茶水發(fā)酵，而紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔，能吸收水蒸氣，不至在蓋上形成水珠，滴在茶水中攪動茶水，加速茶水的發(fā)酵。因此用紫砂壺泡茶，不僅醇厚芳香，而且不易發(fā)餿。

若是花茶，最好用蓋碗泡。因?yàn)楹然ú柚饕瞧废阄逗颓逍驴诟?，而蓋碗茶具能通過蓋子的作用，保留香味和口感：沖好水之后，將茶蓋蓋上，悶上兩三分鐘即可。

值得一提的是，紫砂茶具買回來以后，要放在鍋里，加上一把粗茶葉，煮上半個小時，為的是去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和雜質(zhì)。這樣，喝起茶來，才會感到茶韻的芳香。