“適量飲酒”并不養(yǎng)生 要喝出效果先得被撐死

導(dǎo)讀：“適量飲酒有益健康”，這個(gè)說(shuō)法由來(lái)已久，甚至在餐桌上，人們都愛(ài)用這句話來(lái)勸人小酌數(shù)杯。但這種說(shuō)法可能就只是一個(gè)傳說(shuō)，如果真的要指望酒精中的有益成分生效，那喝下的酒水量先能把你給撐死。

有人說(shuō)：要喝出養(yǎng)生效果，飲酒量足以先把你撐死

有人說(shuō)：確實(shí)能調(diào)理血脂，但別指望靠喝酒來(lái)搞定

指導(dǎo)專家：南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系 莫寶慶

“適量飲酒有益健康”，這個(gè)說(shuō)法由來(lái)已久，甚至在餐桌上，人們都愛(ài)用這句話來(lái)勸人小酌數(shù)杯。

然而，近日網(wǎng)絡(luò)名人松鼠云無(wú)心撰文表示，這種說(shuō)法可能就只是一個(gè)傳說(shuō)，如果真的要指望酒精中的有益成分生效，那你得喝下的酒水量先能把你給撐死。

這眼看著春節(jié)將至，聚會(huì)時(shí)來(lái)一杯恐怕也是難免的，那么“小酌怡情適量養(yǎng)生”的說(shuō)法到底有沒(méi)有道理？

適量飲酒的人死亡率最低？

“適量飲酒有益健康”這個(gè)說(shuō)法由來(lái)已久，而且不只是民間傳聞，許多醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界人士也常提到。這其中最突出的就是飲酒與心臟健康之間的聯(lián)系，“每天一杯紅酒對(duì)心臟有好處”這個(gè)說(shuō)法你肯定在哪兒聽(tīng)過(guò)。

金陵晚報(bào)記者了解到，這個(gè)說(shuō)法大致起源于1991年，有人提出了一個(gè)“法國(guó)悖論”：即法國(guó)人的飲食、運(yùn)動(dòng)等生活方式并不算最健康的，但他們的心血管發(fā)病率卻不高，而最終給出的理由是——他們愛(ài)喝紅酒。

為此，各國(guó)科學(xué)家還進(jìn)行了大量研究，總共調(diào)查過(guò)的人數(shù)加起來(lái)超過(guò)百萬(wàn)，最終發(fā)現(xiàn)，大量飲酒的人死亡率最高，而在“從不飲酒”和“適量飲酒”的人群中，適量飲酒的人心血管病疾病發(fā)生率與死亡率都是最低的。

其實(shí)就算不說(shuō)這么遠(yuǎn)，在南京也有相似的研究，只不過(guò)研究的對(duì)象是老年癡呆。南京專家通過(guò)跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在大量飲酒的人群中，老年癡呆的患病率和風(fēng)險(xiǎn)固然是最高，但風(fēng)險(xiǎn)與患病率最低的并不是滴酒不沾者，而是每天飲酒量不足2兩，恰好符合“小酌怡情”標(biāo)準(zhǔn)的人群。

這個(gè)“U形”現(xiàn)象讓“適量飲酒有益健康”說(shuō)法顯得似乎相當(dāng)有理有據(jù)。

要喝出效果你會(huì)先被撐死？

不過(guò)，近日有網(wǎng)絡(luò)名人炮轟這一說(shuō)法。

網(wǎng)絡(luò)名人“松鼠云無(wú)心”表示，這個(gè)說(shuō)法并不那么靠得住。

據(jù)“松鼠云無(wú)心”介紹，有一種假說(shuō)提出，因?yàn)樵谄咸丫浦杏幸恍┟鞔_的抗氧化劑成分，比如白藜蘆醇，而這些有益于健康。但有動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，要通過(guò)喝葡萄酒來(lái)達(dá)到白藜蘆醇起作用的劑量，人會(huì)先被撐死。而另一種比較著名的假說(shuō)，則認(rèn)為酒精有助于增加血液中的“好膽固醇”，這可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但這僅僅局限于心腦血管的保護(hù)。但飲酒量無(wú)論多少，都有致癌風(fēng)險(xiǎn)，這些因素卻沒(méi)有被考慮其中。

對(duì)于這個(gè)說(shuō)法，南京醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家莫寶慶說(shuō)，“適量飲酒是否可能有一定的健康促進(jìn)作用”，確實(shí)是研究結(jié)果可以證實(shí)的。

比如適量飲酒對(duì)血壓的控制作用，就不存在太大的疑問(wèn)；同時(shí)，適量飲酒會(huì)使HDL-C增高，這就是所謂的“增加了血液中的好膽固醇”，不過(guò)它同時(shí)也會(huì)讓甘油三酯水平升高?！澳壳皺?quán)衡了酒精的影響后，通常還是認(rèn)為適量飲酒對(duì)心腦血管有一定的保護(hù)作用，但這是針對(duì)一般正常人群，有特殊情況如基因變異、代謝異常者必須除外?！?/span>

至于白藜蘆醇的保護(hù)效果，莫寶慶則解釋道，這種成分的確具有保護(hù)心血管系統(tǒng)的作用，但主要來(lái)自于細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，而且必須要有一定量的支持。但究竟吃多少才能起效？這個(gè)目前尚無(wú)具體數(shù)值。

“要注意的是，白藜蘆醇不僅僅來(lái)源于飲酒，其他食物中也有白藜蘆醇；而在葡萄酒中，不同的產(chǎn)地和年份，酒中的白藜蘆醇含量也有區(qū)別。所以飲用葡萄酒時(shí)可以攝取這一有益物質(zhì)，但并不等于說(shuō)，建議將飲酒作為攝入該物質(zhì)的主要甚至唯一途徑?！蹦獙殤c強(qiáng)調(diào)。

適量飲酒或有益不等于建議飲酒

南京鼓樓醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王靜告訴記者，其實(shí)在飲酒這個(gè)問(wèn)題上，“地中海飲食”是經(jīng)常被提出來(lái)的。但地中海膳食模式并不僅僅是飲用葡萄酒，還包括多食谷物與豆類(lèi)、肉類(lèi)以魚(yú)蝦為主、使用橄欖油、烹飪方式多涼拌找煎炸等，可以說(shuō)，這是一個(gè)綜合的作用。

況且，適量飲酒也不是全無(wú)風(fēng)險(xiǎn)?！帮嬀婆c許多疾病明確相關(guān)，特別是過(guò)量飲酒后，酒精性肝病、酒精性胰腺炎、酒精性心肌炎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變都是最常見(jiàn)的疾病來(lái)源?！倍页Ｄ觑嬀普撸谇?、咽喉、食道、肝臟等器官的腫瘤發(fā)生率確實(shí)有所增大，國(guó)內(nèi)酗酒者患口腔癌的幾率為不飲酒者的10倍。

王靜說(shuō)，飲酒量通?？捎?個(gè)標(biāo)準(zhǔn)飲酒量來(lái)表示，即普通啤酒350ml，葡萄酒148ml，或40度白酒45ml；或以酒精濃度(只取數(shù)字)×飲酒量(以升計(jì))〕為1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量。男性>14個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量/周，或1次飲酒>4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量;女性>4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量/周，或1次飲酒>3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)量為危險(xiǎn)飲酒。

“所謂的適量飲酒，只是說(shuō)在這個(gè)量?jī)?nèi)，大多數(shù)人都不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，或許還可能有部分獲益。但這只是說(shuō)明適量飲酒可能順帶有點(diǎn)益處，卻絕對(duì)不等于為了獲得這個(gè)益處，就一定要去故意飲酒。至于拿這個(gè)作為勸酒詞，或者自己喝酒的借口，那就更不可取了?！蓖蹯o說(shuō)。