結石患者養(yǎng)生營養(yǎng)膳食要點

尿石癥好發(fā)于青壯年，近年來老年人群也漸增。專家研究認為，飲食營養(yǎng)與結石形成有密切關系。

為什么攝入動物蛋白、糖和脂肪量增加，會使尿結石發(fā)病率增高呢?大多數(shù)尿路結石都是含鈣結石，其酸性成分多為草酸和尿酸，與鈣結合后形成鹽類。這些鹽類正常時呈溶解狀態(tài)，而在人體代謝失常等情況下沉淀下來形成結石。人在攝入了大量動物蛋白和糖以后，在體內(nèi)生成較多的草酸與尿酸，并對腸道吸收鈣有促進作用，攝入過多的脂肪則可增加尿中的草酸鹽?？梢姡瑪z入過多的高糖、高蛋白、高脂肪會促進結石的形成。有學者指出，對含鈣結石影響最大的因素有尿量、酸堿度、尿中草酸鈣、尿酸和酸性黏多糖等，它們是形成尿結石的“危險因子”。

由于尿結石和飲食的關系如此密切，因此，為預防尿結石的發(fā)生，在飲食調治上應注意以下幾點：

首先，應限制超額營養(yǎng)。

蛋白質和嘌呤在體內(nèi)代謝后，均可產(chǎn)生尿酸，所以宜采用低蛋白膳食。牛奶和雞蛋因含嘌呤少，可作為膳食優(yōu)質蛋白的主要來源。動物內(nèi)臟、肉類、某些魚類以及花生、栗子、菠菜、芹菜等含嘌呤較多，應盡量少吃或用開水焯過，去除部分嘌呤后再行烹調食用。不要大吃大喝，因為大吃大喝多為高蛋白、高脂肪和高糖膳食，這樣就會增加形成結石的危險性。此外，要適當吃些粗糧。

其次，應限制外源性草酸的攝入。

盡量不吃或少吃富含草酸的菠菜、莧菜、竹筍及可可等，而多吃些薯類、蘋果、梨、李子及各種水果皮浸汁或葡萄葉煎汁等，后者有促進草酸從體內(nèi)排出的作用。維生素C代謝后可生成草酸，因而亦不要額外增加。

第三，養(yǎng)成多飲水的習慣。

多飲水可增加尿量，對已形成的小結石也可及早地把它從尿中沖刷出來。每日飲水量應在750毫升以上。

◎ 多飲水可增加尿量，對形成的小結石也可及早地把它從尿中沖刷出來。