老年體虛調(diào)理藥膳靚湯

黨參北芪鱔魚湯

【配方】鱔魚肉200克，黨參、北芪各25克，八角1個(gè)，蒜頭1粒，鹽、清水各適量。

【制作】

①  鱔魚肉放開水中略燙，取出洗凈；黨參、北芪略洗；八角、蒜肉拍松。

②  把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】鱔魚肉能補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫補(bǔ)脾胃，祛風(fēng)濕，通脈絡(luò)；黨參能補(bǔ)中益氣；北芪能補(bǔ)中益氣，固表止汗。藥食合用共奏補(bǔ)中益氣，固表止汗，祛風(fēng)通絡(luò)之功效。

【應(yīng)用】適用于脾胃氣虛所致之面色萎白、體倦懶言、神疲乏力、飲食減少、自汗、容易感冒等癥，也可用于風(fēng)濕痹痛。

糯米酒紅棗雞湯

【配方】凈母雞肉250克，糯米酒200克，紅棗6個(gè)，生姜2片，鹽、清水各適量。

【制作】

①  將雞肉放入開水中煮5分鐘，取出洗凈；紅棗洗凈，去核；生姜拍片待用。

②  把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入糯米酒和適量清水，蓋上蓋，隔水燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】凈母雞肉能益氣血，補(bǔ)陰潤(rùn)燥；糯米酒味甘、辛、性溫，有活血行徑、散結(jié)消腫的作用；紅棗能養(yǎng)血安神，補(bǔ)中益氣。三者合用，共奏補(bǔ)氣養(yǎng)血，活血通經(jīng)散結(jié)之功效。

【應(yīng)用】適用于氣血不足所致的頭暈?zāi)垦?、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、面色淡白、唇爪無華等癥。也可用于氣滯血瘀，經(jīng)絡(luò)不通所致之胸肋脹痛、肋下痞塊、婦女痛經(jīng)、經(jīng)色紫暗、舌紫暗或有斑，脈弦澀等癥。