蝦仁酸菜豆腐湯（立冬養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

這道蝦仁酸菜豆腐湯具有生津開胃、滋陰潤肺、通經(jīng)活血的功效。此藥膳可用于輔助治療糖尿病、腎病等慢性疾病，尤其適合糖尿病患者食用。

【原料組成】

蝦仁15粒，老豆腐100克，酸菜1包，青辣椒、高湯各適量。鹽、味精、胡椒粉各少許。

豆腐：性寒、平，味甘、咸，歸肺、大腸經(jīng)，有清熱利尿、消脹散血、寬中益氣、和脾胃的功效，冬季可協(xié)助脾胃運化精微物質，為人體補充水分。

蝦仁：性溫，味甘、咸，歸肺、脾、肝經(jīng)，能滋陰息風、健脾化痰、通經(jīng)活絡、祛風除濕，冬季食用后可以增加人體中的陽氣，抵抗寒邪。

【制作方法】

1．用清水把豆腐洗凈，切成塊。

2．將豆腐塊放入煮沸的高湯中汆燙5分鐘，撈出備用。

3．用清水把酸菜、青辣椒分別洗凈，把青辣椒切成細絲。

4．把蝦仁放入碗中，用清水泡發(fā)。

5．沙鍋置于火上，倒入高湯用武火煮沸。

6．將蝦仁、豆腐塊、酸菜、辣椒一起放入沙鍋中，再用武火將煮沸。

7．出鍋前用鹽、味精、胡椒粉調味即可。