冬季吃“歲寒三友”潤(rùn)腸通便

    核心提示：松、竹、梅因經(jīng)冬不凋而被文人墨客稱為歲寒三友，其實(shí)炎炎寒冬，吃些“歲寒三友”也不錯(cuò)，即松子、竹蓀、梅子，降脂、開(kāi)胃又通便，不妨多補(bǔ)充些。

受訪專家：高鍵，復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。

梅子降脂

寒冬，老年人最犯愁的就是吃什么才能開(kāi)胃。這里為您推薦梅子，可別小看了這個(gè)小小的梅子，有一舉三得的功效呢，梅子不但能開(kāi)胃，而且老年人多有高血壓、高血脂等毛病，梅子恰恰又能緩解這些問(wèn)題。

怎么吃？寒冬很難吃到新鮮的梅子，可買些加工品，如梅子罐頭、梅子干、梅子醋、梅子酒等。如果有興趣的話，您也可在梅子成熟的夏季，將其放入醋中浸泡，等到寒冬的時(shí)候再拿出來(lái)泡水食用，具有很好的保健功效。

松子通便

有便秘毛病的人，一到冬天就更難熬，其實(shí)，除了吃藥、按摩等方法外，常吃點(diǎn)松子也有好處。松子中的膳食纖維含量不低，而且富含油脂，兩者結(jié)合，潤(rùn)腸通便的效果更好。而且松子中的油脂主要為亞油酸等不飽和脂肪酸，對(duì)老人體虛便秘更有幫助。此外，松子中的維生素E含量也相當(dāng)高，而維生素E具有抗衰老的作用。

注意啥？平時(shí)排便次數(shù)較多的人，最好要少吃松子。同時(shí)，松子的能量較高，每天不要超過(guò)一小把。

竹蓀湯減肥

吃得多，動(dòng)得少， 一到冬天就長(zhǎng)肉，這恐怕是大多數(shù)人的煩惱了。向您推薦一道竹蓀湯。當(dāng)然，最常用的烹飪方法就是竹蓀老鴨湯了，清淡爽口又滋補(bǔ)，絕對(duì)是一道養(yǎng)生美味。

竹蓀有保護(hù)肝臟，減少腰部脂肪的作用，也就是老百姓俗稱的“刮油”，所以，它的降壓、降脂和減肥的效果十分不錯(cuò)。

如何做？可以在燉竹蓀湯的時(shí)候加一些冬筍，因?yàn)槎S是一種高膳食纖維、低能量食物，兩者搭配更有降脂、促消化的功效。