小雪飲食：食補(bǔ)能暖身

●吃對(duì)食物，讓身體熱起來

在這個(gè)時(shí)節(jié)需要補(bǔ)充一些能夠讓我們“熱”起來的食物，對(duì)抗自然界寒冷的陰氣。像是羊肉、牛肉這些溫補(bǔ)的食材是不錯(cuò)的選擇。如羊肉，它富含蛋白質(zhì)、8族維生素等，在冬天吃，可以為身體補(bǔ)充足夠的熱量和維生素，堪稱冬季暖身佳品。中醫(yī)理論認(rèn)為，羊肉能補(bǔ)虛，有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”的說法，適合畏寒怕冷、形體瘦弱及年老體衰者冬令進(jìn)補(bǔ)。冬季吃羊肉，推薦人參羊肉湯、羊肉胡桃湯、蟲草燉羊肉等。

核桃、芝麻、花生、栗子等堅(jiān)果油脂含量較高，含有對(duì)人體有益的多不飽和脂肪酸，有補(bǔ)腎健腦、強(qiáng)心健體、御寒的作用。堅(jiān)果除了生熱，幫助身體抵御寒冷外，還有健腦、美容、抗衰老的保健作用，推薦核桃紅棗粥、花生大棗豬蹄湯、黑芝麻糊、栗子黃燜雞等。

另外，像紅棗、龍眼、山藥等也能益氣養(yǎng)血、暖身抗寒，冬季可以適當(dāng)吃一些。

●吃點(diǎn)山藥正當(dāng)時(shí)

眾所周知，山藥可謂一味養(yǎng)生明星。中醫(yī)理論認(rèn)為，山藥性平、味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精功效，用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健身體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛久咳之癥。

◎明星食物

黃豆

黃豆的食療保健作用不管從中醫(yī)的角度還是從西醫(yī)的角度都備受推崇。中醫(yī)理論認(rèn)為，黃豆味甘，性平，不溫不燥；能健脾利濕、益血補(bǔ)虛、解毒，對(duì)于脾胃虛弱者，消瘦少食者，或濕痹拘攣、水腫、小便不利者皆有良好的食療效果。黃豆雖好，但也不宜貪吃，成年人每天食用50克為宜。

牡蠣

牡蠣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，從中醫(yī)理論講，牡蠣既是食物，也可入藥。牡蠣入肝、腎經(jīng)，能平肝潛陽(yáng)、散結(jié)軟堅(jiān)、收斂固澀。《本草綱目》記載，吃牡蠣肉“能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能治虛，解丹毒”。牡蠣中的鈣含量接近牛奶，鐵含量遠(yuǎn)高于牛奶，食用后有助于骨骼生長(zhǎng)，適用于骨質(zhì)疏松的老人和兒童。牡蠣中所含的硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)功能、穩(wěn)定情緒，非常適合冬季食用。

海參

海參是一種名貴的滋補(bǔ)品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，海參性溫，味甘、咸，有補(bǔ)腎、益精、消炎、利濕的功能，有增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病、延緩衰老的功效。因其性偏溫，醫(yī)家們常用其治療腎虛等癥，將其同大補(bǔ)元?dú)獾娜藚⒉⒘校Q“其性溫補(bǔ)、足敵人參”。海參是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食物，幾乎不含膽固醇。就此而言，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高過豬肉、牛肉、羊肉與雞肉、鴨肉的。海參含膠原蛋白多，有人稱其可與中藥阿膠媲美，對(duì)婦女有生血養(yǎng)血、潤(rùn)膚美容的作用。海參的精氨酸含量較髙，有補(bǔ)腎益精的功效。