杏仁果凍（秋分養(yǎng)生藥膳）

杏仁果凍（秋分養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

秋季多發(fā)氣管炎、支氣管哮喘、咳痰等疾病，這道杏仁果凍具有潤肺止渴、健胃消食的功效，秋季食用可以預防各種呼吸系統(tǒng)疾病，尤其適合慢性支氣管炎患者食用。

【原料組成】

干杏仁300克，果凍粉200克，新鮮山楂糕絲、黃瓜皮絲、皮薄多汁番茄各50克，淀粉、白糖各適量。

杏仁：性微溫，味苦，有小毒，歸肝、大腸經．有止咳平喘、潤腸通便的作用。秋季吃杏仁類的性溫食物，可以保持脾胃健旺。

番茄：性涼，味甘、酸，歸胃、肝經，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效。番茄酸味食物有收斂的作用，食用后有助于秋季養(yǎng)收陽氣。

【制作方法】

1．用清水把番茄洗凈，切成絲。

2．把杏仁放入盆中用清水浸泡片刻，剝去外皮后放入研缽內磨成杏仁泥。

3．將杏仁泥放入細紗布中包好，擠出汁水，再把擠干的杏仁泥放入干凈的瓷碗中。

4．沙鍋置于火上，倒入果凍粉和適量清水，用文火將果凍粉熬煮三融化。

5．將淀粉、杏仁泥、白糖一起放入沙鍋中煮沸，倒入盤子中晾涼。

6．把冷卻好的杏仁果凍切成塊。

7．將山楂糕絲、黃瓜皮絲、番茄絲撒在杏仁果凍上。

8．將原沙鍋洗凈，置于火上，倒入清水、白糖用武火燒沸，澆在杏仁果凍上即可。