綠豆老鵬湯（芒種養(yǎng)生）

【原料組成】

鮮活老鴨1只，顆粒飽滿的綠豆80克，精選優(yōu)質(zhì)陳皮、土茯苓各20克。生姜3片，鹽少許。

    綠豆：性寒，味甘，無毒，歸心、肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、止渴利尿、消腫下氣、健胃厚腸、生津除煩的功效。用綠豆熬制的綠豆湯是夏季消暑佳品。

    土茯苓：性平，味甘、淡，歸肝、胃經(jīng)，能清熱解毒、祛風除濕、通利關(guān)節(jié)。夏季溫度高、濕氣重，宜食用可以除濕邪、清胃熱作用的食物，所以夏季可以適量食用土茯苓。

【制作方法】

1．老鴨宰殺后去除內(nèi)臟、鴨毛、頭和腳，用清水沖洗干凈，斬成塊，備用。

2．將陳皮、綠豆、土茯苓分別用清水洗凈，綠豆放入盆中用清水浸泡半個小時左右。

3．將鴨塊、綠豆、土茯苓、陳皮、姜片一起放入沙鍋中，加入適量天然飲用水或中性礦泉水，放在武火上燒沸，再用文火慢煮3-4小時。

4．待鴨塊熟爛后，撿出土茯苓，用鹽調(diào)味即可。

【藥膳功效】

    在炎熱的夏季，不管是在室內(nèi)還是室外，都要注意調(diào)養(yǎng)精神，這道綠豆老鴨湯具有清熱、下氣、生津、祛濕、除煩的功效，食用后有助于消除心中的煩躁，安養(yǎng)心神。另外，這道湯有助于消除水腫，身體虛胖的人可以適量食用。