活血水煮蛋（芒種養(yǎng)生）

【原料組成】

精選優(yōu)質(zhì)陳皮、當(dāng)歸各18克，上選柴胡30克，紅皮雞蛋2個(gè)，鹽少許。

    陳皮：性溫，味苦、辛，歸肺、脾經(jīng)，能理氣健脾、調(diào)中消滯、理氣化痰、宣通五臟，夏季食欲不振、脾胃功能差者可適量食用。

    柴胡：性微寒，味苦，歸肝、膽經(jīng)，具有清熱解表、清肝瀉火的功效。夏季與心相應(yīng)，心火旺盛，食用性微寒的柴胡有助于降心火，使心氣恢復(fù)平和。

【制作方法】

1．將陳皮、當(dāng)歸、柴胡分別用清水洗凈，再用不銹鋼刀或竹刀切碎，放入紗布袋中扎好。

2．雞蛋用淡鹽水殺菌后，再用清水沖洗干凈。

3．將紗布袋和雞蛋一起放入沙鍋中，倒入適量天然飲用水或中性礦泉水，先用武火煮沸，再用文火煮20分鐘左右。

4．待雞蛋煮熟后撈出，剝?nèi)サ皻?，再放入沙鍋中?/span>30分鐘左右。

5．撈出紗布袋，喝湯吃蛋即可。

【藥膳功效】

    芒種時(shí)節(jié)，若是遇到陰雨天氣，溫度也會(huì)大幅下降，這道活血水煮蛋可以疏肝理氣、活血升陽(yáng)，增強(qiáng)人體中陽(yáng)氣抵御外界寒氣的能力。另外，柴胡可以疏泄肝陽(yáng)，肝陽(yáng)上亢型高血壓患者可以適量食用。