豆苗豬肝清湯（立夏養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮豬肝1個(gè)，豌豆苗30克，鹽、味精、香油、醬油各少許。

    豬肝：性溫，味甘、苦，歸肝經(jīng)，能滋養(yǎng)肝臟、柔肝息風(fēng)、養(yǎng)血明目。夏季食用豬肝，有助于增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

    豌豆苗：性微寒，味甘，無(wú)毒，歸心、脾、胃、大腸經(jīng)，有利尿止瀉、消腫止痛、健脾消食的功效。夏季溫度高而食欲低下時(shí)可以食用豌豆苗。

【制作方法】

1．去除豬肝上的筋膜，對(duì)剖成兩半后放干凈血。

2．將豬肝放入盆中用清水洗凈，切成薄片。

3．沙鍋置火上，倒入清水、醬油、豬肝，用武火將水煮沸。

4．撇去水面的浮沫，下入豌豆苗、鹽、味精，在出鍋前淋上香油即可。

【藥膳功效】