夏季小滿時節(jié)推薦食譜

清炒絲瓜

材料：絲瓜3根，紅椒1/2個，蒜、姜、植物油、雞精、鹽各適量。

做法：

1.將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊；紅椒切小塊；姜切絲；蒜切片。

2.鍋里倒入適量植物油，燒至五成熱時放姜和蒜爆香，加絲瓜煸炒。絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調(diào)味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可。

功效：這道清炒絲瓜能夠清涼利尿、活血通經(jīng)，是夏季一道很好的養(yǎng)生菜。

芹菜拌豆腐

材料：芹菜150克，豆腐1塊，鹽、味精、香油各少許。

做法：

1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，分別用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水分待用。

2.將芹菜和豆腐放入盤中，加入鹽、味精、香油，拌攪勻即成。

功效：這道菜具有平肝清火、利濕解毒之功效。本菜口味清涼適口，是適宜夏令食用的菜肴。

青椒炒鴨塊

配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

做法：

1.鴨脯肉切成約6厘米長、2厘米寬的薄片，用清水洗凈后瀝干；將雞蛋取蛋清，和干淀粉、鹽攪勻，給鴨片上漿；青椒去子、去蒂，洗凈后切片。

2.鍋燒熱后加植物油，燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒繼續(xù)翻炒，待鴨片炒熟倒入漏勺瀝油。

3.鍋內(nèi)留少許植物油，加入鹽、黃酒、鮮湯，燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

功效：這道菜具有溫中健脾、利水消腫之功效。夏季宜吃鴨肉，不妨試試看。