春季養(yǎng)生食療

俗語說得好：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”所以春季不防自制一些養(yǎng)生藥膳。藥膳一般宜采用益氣升發(fā)、養(yǎng)陰柔肝、疏泄條達(dá)的藥物，配合相應(yīng)的食物來調(diào)制，在選用藥物時(shí)應(yīng)避免過于升散，也要避免過于寒涼。

食療推薦：

◆ 草果草魚湯

材料：草果10克，草魚300克，龍眼肉50克，花生油30毫升，鹽少許，蔥段、姜片、胡椒粉各3克，高湯適量。

做法：

1. 將草魚洗凈，切塊；草果洗凈，去皮、核，切塊；龍眼肉洗凈。

2. 凈鍋上火倒入花生油，將蔥段、姜末爆香，下入草魚微煎，倒入高湯，調(diào)入鹽、胡椒粉。

3. 再下入草果、龍眼肉煲至熟即可。

功效：此湯能健脾養(yǎng)血、祛濕利尿、降壓降糖。

小知識：龍眼肉性平，味甘，具有益氣補(bǔ)血、安神定志、養(yǎng)血安胎的功效。

◆ 羊肉草果豌豆粥

材料：草果15克，羊肉100克，豌豆50克，大米80克，鹽、生姜汁、香菜段備適量。

做法：

1. 草果、豌豆分別洗凈；羊肉洗凈，切片；大米淘凈，泡好。

2. 大米放入鍋中，加適量清水，大火煮開，下入羊肉、草果、豌豆，改中火熬煮。

3. 待粥熬出香味，加鹽、生姜汁調(diào)味，撒上香菜段即可。

功效：本粥有燥濕散寒、溫補(bǔ)脾胃、止嘔吐的作用。

小知識：豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒的功效。

◆ 銀魚莧菜粥

材料：枸杞15克，小銀魚50克，莧菜100克，稠粥1碗，鹽3克，料酒、香油、胡椒粉各適量。

做法：

1. 小銀魚洗凈，用料酒腌漬去腥；莧菜洗凈；枸杞洗凈。

2. 鍋置火上，放入小銀魚，加適量清水煮熟。

3. 倒入稠粥燒開，放入枸杞、莧菜稍煮，加鹽、香油、胡椒粉調(diào)勻便可。

功效：本粥具有除濕健脾、利水消腫、強(qiáng)化骨骼的作用。

小知識：莧菜性涼，味道微甘，具有清肝明目、清熱利濕、涼血解毒的作用，還能促進(jìn)骨骼生長和造血。

◆ 海帶土豆條燉瘦肉

材料：豬瘦肉100克，海帶、土豆各150克，香菜少許，鹽3克，蔥5克，料酒、高湯各適量。

做法：

1. 豬瘦肉洗凈，切塊，加少許鹽、料酒腌制；海帶泡發(fā)洗凈，切片；土豆去皮洗凈，切條；香菜洗凈，備用；蔥洗凈，切蔥花。

2. 鍋下油燒熱，放入土豆炸至五成熟，再放入海帶、豬瘦肉，加鹽，倒入高湯，燉煮至熟，撒上蔥花、香菜即可。

功效：此湯清淡、味鮮，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。海帶、土豆、豬瘦肉結(jié)合在一起，能補(bǔ)充人體所需的維生素、礦物質(zhì)，非常適合春季食用。

小知識：海帶，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，具有消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌的作用。