谷雨：護(hù)肝脾防濕邪祛春

谷雨是春天的最后一個(gè)節(jié)氣，天氣漸漸變暖，顧名思義，播谷降雨。谷雨為“雨生百谷”之意。

【風(fēng)多升溫快，健脾防濕】

谷雨屬于暮春時(shí)節(jié)，表現(xiàn)出氣溫上升快、雨水多的特點(diǎn)。谷雨時(shí)節(jié)空氣的濕度逐漸加大，降雨明顯增多，一些陽(yáng)氣不足、脾胃虛弱的人容易受到濕氣的侵犯。濕氣會(huì)侵犯到脾胃，產(chǎn)生消化不良的癥狀，甚至產(chǎn)生腹瀉。因此要健脾除濕，適當(dāng)溫補(bǔ)，多吃健脾胃、祛濕的食物，讓濕氣隨大小便排出體外，讓身體各部分功能保持平衡。

除此之外，谷雨時(shí)節(jié)氣溫回升加快，有時(shí)甚至?xí)o人帶來一種夏天來臨的感覺，這時(shí)“春捂”是有講究的。15℃是春捂的臨界溫度，超過15℃就要少穿點(diǎn)，別再捂了，繼續(xù)捂下去容易誘發(fā)“春火”。

【養(yǎng)生問答】

春季哪些食物可以護(hù)肝養(yǎng)肝？

1.雞蛋：富含卵磷脂、蛋白質(zhì)，不僅能修復(fù)細(xì)胞還可促進(jìn)細(xì)胞再生。雞蛋的蛋白質(zhì)和人體相似，因此消化率達(dá)95%，每天吃一個(gè)到兩個(gè)就可以，不要超過三個(gè)，吃太多容易影響消化而且也是浪費(fèi)。

2.奶制品：主要用于補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但最好喝酸奶，因?yàn)樗崮棠軌蛘{(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出體外，除此之外，酸奶還可以促進(jìn)干擾素生成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

3.枸杞：是滋補(bǔ)肝腎的佳品，可以泡茶、做菜、煮粥等。4.菌類：含菌類多糖，如香菇含香菇多糖，其中有一種菌基核糖核是干擾素的誘導(dǎo)劑，經(jīng)常吃菌類可以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候還屬于春天，人體肝臟還特別旺盛，因此防止補(bǔ)肝過度，應(yīng)該以柔肝為主進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

【飲食九字訣：宜清淡，防濕邪，祛春火】

因?yàn)楣扔陼r(shí)節(jié)臨近夏天，在飲食方面應(yīng)該以吃清淡的食物為主，包括低脂、低鹽、低糖、低刺激和低膽固醇五個(gè)方面。應(yīng)該多吃高礦物質(zhì)、高維生素、低脂肪的食物，比如，新鮮蔬菜，包括蒲公英、香椿、菠菜、薺菜等，這些蔬菜都具有涼血明目、清熱解毒、醒脾開胃、通利二便的功效。

祛“春火”：注意調(diào)養(yǎng)肝氣祛“春火”。盡量別吃火鍋等辛辣食品，最好選擇甘淡的食物，如黑米、豆類及其制品；蔬菜有豆芽、油菜等。這些食品的合理搭配可以幫助我們從中攝取豐富營(yíng)養(yǎng)，尤其是蔬菜中的多種維生素能夠充分滿足肝臟的需要。

防濕邪可以選用一些健脾祛濕的食材，如薏米、土茯苓等。

【豆芽的功效】

功效一：豆芽具有排毒、美容、抗氧化、提高機(jī)體免疫力的功效。

功效二：豆芽能夠清除血液中堆積的膽固醇與脂肪，防治心血管疾病。

功效三：豆芽可以減少人體內(nèi)的乳酸含量，能夠治療神經(jīng)衰弱。

功效四：豆芽中有大量的核黃素，能夠治療口腔潰瘍。

功效五：在起到益壽延年作用的10種食品中，黃豆及黃豆芽是排在第一位的，綠豆和綠豆芽排在第六位。這是由于豆芽中存在大量抗酸性物質(zhì)，能夠有效防老化。