冬筍香菇燉鯽魚（雨水養(yǎng)生）

【原料組成】

選肉質(zhì)肥厚新鮮鯽魚1條，外皮完整鮮嫩冬筍20克，香味濃郁鮮香菇20克．精制鮮湯、料酒、花生油各適量，蔥花、姜片、鹽、雞精、胡椒粉各少許。 

    鯽魚：性平，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾開胃、益氣利水的功效，春季食用不但可以減輕胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，還能為人體提供充足的營養(yǎng)，符合春季的養(yǎng)生之道。 

    香菇：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有益脾氣、降肝火等功效，在雨水時(shí)節(jié)配菜食用，不但可以提升菜肴的美味程度．還可以預(yù)防風(fēng)濕入侵人體。

【制作方法】

1．將鯽魚宰殺后去除鰓內(nèi)臟、魚鱗，用清水洗凈。

2．將鯽魚放入添加了少許料酒的開水中汆燙片刻，在水面浮出許多浮沫時(shí)把魚撈出，用水清洗干凈。

3．香菇、冬筍分別洗凈，香菇切成塊，冬筍切成薄片。

【藥膳功效】