冬筍香菜湯（立春養(yǎng)生）

【原料組成】

選新鮮無爛葉的香菜150克，新鮮冬筍75克，植物油、醬油各適量，香油少許。 

香菜：性溫，味辛，歸肺、脾經(jīng)，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、清熱利尿的作用，可改善立春后人們因受風(fēng)而引發(fā)的皮膚病。

冬筍：性微寒，味甘，歸肺、心、大腸經(jīng)，具有清熱解毒、生津止渴、利水消腫、消炎止咳的作用，可以調(diào)理肝臟，促進(jìn)肝氣的生發(fā)。

【制作方法】

1將香菜擇洗干凈，切碎末，放入碗中備用。

2將冬筍除去外殼，切成薄片，再切成4厘米左右的段，然后用清水洗凈，備用。

3．將沙鍋置火上，倒入植物油，燒至三成熱，倒入備好的蔬菜燒至七成熱。

4將香菜末倒入鍋中，用武火翻炒均勻。

5．將冬筍段、適量天然飲用水或中軟性礦泉水、醬油依次倒入沙鍋中，蓋上鍋蓋燜至冬筍熟透。

6．出鍋前，向鍋中滴幾滴香油，即可盛出食用。

【藥膳功效】

   立春后，人的脾、胃、肝三臟變得很敏感，尤其是肝臟，需要細(xì)心的呵護(hù)。這道冬筍香菜湯不但可以健脾胃，還能增強(qiáng)肝臟功能，讓人體盡快適應(yīng)立春后的天氣變化。