立春飲食：食物也能舒緩肝郁

◎多食性質(zhì)辛甘發(fā)散的食物

春季生機(jī)盎然，陽(yáng)氣升發(fā)，因此飲食也要順應(yīng)這樣的特點(diǎn)，多食辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。酸味入肝，具收斂的特點(diǎn)，不利于陽(yáng)氣的升發(fā)和肝氣的疏泄，因此立春應(yīng)少吃酸性食物。香菜、韭菜、香椿、洋蔥、芥菜、蘿卜、豆豉、茼蒿、茴香、菠菜、蕨菜、大棗、百合、荸薺、銀耳等都非常適合立春節(jié)氣食用；而橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等應(yīng)少吃。另外，還可以多食用豆芽、香椿芽等芽菜，它們具有升發(fā)陽(yáng)氣的作用。

●明星食物

白蘿卜

白蘿卜色白，五行歸屬金，與五臟的肺相對(duì)應(yīng)，性平、味甘辛，歸肺、脾二經(jīng)，具有下氣、消食、潤(rùn)肺、解毒生津和利尿通便的功效?！侗静菥V目》稱(chēng)之為“蔬中最有利者”，對(duì)于肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等有一定的作用。

立春時(shí)節(jié)非常適合食用白蘿卜?！堆嗑q時(shí)記》中云：“是日，富家多食春餅，婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，曰‘咬春’。謂可以卻春困也?！笨梢?jiàn)蘿卜是一個(gè)不錯(cuò)的春季食物?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、纖維素，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。當(dāng)然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如有大便稀溏者應(yīng)少吃。另外，在服用參類(lèi)滋補(bǔ)藥時(shí)忌食白蘿卜，以免影響療效。

香菜

香菜也就是芫菜，又名胡荽，是常用的調(diào)味品，也是一味解表藥。香菜是由西漢張騫出使西域時(shí)引入的。《本草綱目》中說(shuō)：“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢”。中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫、味甘，能健胃消食、發(fā)汗透疹、利尿通便、疏風(fēng)解毒。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品?；几忻凹笆秤徽裾摺⑿撼雎檎钫哂绕溥m合食用香菜。

茭白

茭白又名茭筍、菰筍、茭瓜，是我國(guó)南方的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚(yú)并稱(chēng)為“江南三大名菜”。中醫(yī)認(rèn)為茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，春夏兩季食用尤為適宜，茭白還有解酒醉的功用。由于其質(zhì)地鮮嫩，味道甘美，被視為蔬菜中的佳品，適合與肉類(lèi)共炒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。

豆芽

食用芽菜對(duì)健康有利是眾所周知的常識(shí)，芽菜中以綠豆芽最為常見(jiàn)。綠豆芽也是素食者所喜愛(ài)的食品之一。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C含量會(huì)增高，而且部分蛋白質(zhì)會(huì)分解為易于吸收的氨基酸。

綠豆芽可清熱解毒、利尿除濕、解酒毒，是祛痰火濕熱的家常蔬菜，常吃可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，脾胃虛寒之人不宜久食。