老鴨燉山藥

主題：老鴨燉山藥

【原料】

山藥300克，老鴨500克，枸杞子10克。

【調料】

植物油、食鹽、雞精、胡椒粉、白酒、姜片、蔥段各少許。

【做法】

1．將老鴨去凈內臟，斬成塊狀，焯水2分鐘后撈起，再沖洗凈待用；

2．將山藥去皮，切成塊，枸杞子泡發(fā)備用；

3．鍋中下入少許植物油，爆香蔥段、姜片，烹入少許白酒，放入鴨塊略炒，再加入適量水、山藥塊，小火慢燉至九成熟，改大火，加枸杞子和剩余調料燉至熟爛、湯色變白即可。