第五周月子食譜：水晶蝦仁

月子食譜：水晶蝦仁

【材料】

蝦仁300克，鮮牛奶、雞蛋清各50克。

【調(diào)料】

淀粉、料酒各5克，鹽3克。

【做法】

1．蝦仁洗凈，挑去蝦線，加入鹽、淀粉、料酒腌漬15分鐘。牛奶、雞蛋清、淀粉、鹽和腌蝦仁同放碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

2．鍋置火上，放油燒熱，倒入拌勻的牛奶、蝦仁，用小火翻炒，炒至牛奶剛熟，凝結(jié)成塊，起鍋裝盤(pán)即可。

【健康月子經(jīng)】

蝦肉中富含維生素A，可保護(hù)眼睛；所含維生素E，有較強(qiáng)的抗氧化作用。適合產(chǎn)后第五周的新媽媽食用。

【營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒】

蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不宜與含有鞣酸的水果同食，同食不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。