抗衰老祛皺功效排行——鯽魚

說明及別名：鯽魚又名鮒魚、鯽瓜子，鯽皮子、肚米魚。

性質(zhì)：溫性。

適用者：一般人群均可食用。

不適用者：對鯽魚過敏者不宜食用。

●鯽魚營養(yǎng)功效

    鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)良、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者良好的蛋白質(zhì)來源：維生素A能促進(jìn)人體生長發(fā)育，還有一定的抗氧化作用，可以中和有害的自由基：維生素E是高效的抗氧化劑，可以保持皮膚彈性，還可以祛皺抗衰老。

●營養(yǎng)成分表

    聾100克蛋白質(zhì)平均含量17.1克

    每100克維生素A平均含量17微克

    每100克維生素E平均含量0.68毫克

每100克鉀平均含量290毫克

●適宜攝入量：每次100~200克。

●鯽魚主要功效：抗衰老祛皺、和中補(bǔ)虛、除濕利水、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣。

●主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B小煙酸、鈣、磷、鐵。

●識別及注意事項

    鯽魚下鍋前，若沒有去掉其咽喉齒（位于鰓咽喉部的牙齒)，這樣做出的鯽魚湯汁味道欠佳，且可能泥味較重，故鯽魚下鍋前最好先去掉其咽喉齒。

●鯽魚的抗衰老祛皺成分

    蛋白質(zhì)：人體的每個組織，如毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都由蛋白質(zhì)組成。一個人如果蛋白質(zhì)的攝入、吸收、利用都很好，那么皮膚就會光澤而又有彈性的。反之，則可能處于亞健康狀態(tài)。

    維生素E：維生素E能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體耐力，提高免疫力。此外，維生素E是一種高效抗氧化劑，能保護(hù)生物膜免遭過氧化物的損害，起著改善皮膚血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞活力及延緩衰老的作用。缺維生素E，會使皮膚發(fā)千、粗糙、老化。

●鯽魚的抗衰老祛皺功效

    ▲抗衰老祛皺：皮膚每天都處于新陳代謝狀態(tài)，在這個過程中，皮膚會因為角質(zhì)層脫落而失去蛋白質(zhì)，皮膚的組織細(xì)胞也會退化，失去彈性，導(dǎo)致皮膚松弛并生出皺紋。鯽魚所含的蛋白質(zhì)能保持皮膚呈年輕狀態(tài)，增添皮膚的彈性，減少細(xì)紋。

    ▲養(yǎng)顏祛皺：鯽魚中含有豐富的維生素E，能夠促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增強(qiáng)細(xì)胞活力，令肌膚有彈性，同時也能穩(wěn)定細(xì)胞膜的蛋白活性結(jié)構(gòu)，促進(jìn)肌肉的正常發(fā)育。鯽魚中的維生素E進(jìn)入皮膚細(xì)胞更能直接幫助肌膚對抗自由基、紫外線和污染物的侵害，防止肌膚因一些慢性或隱性的傷害而失去彈性，甚至老化。

●鯽魚食法指要

  ★鯽魚燉木瓜

    材料：鯽魚、木瓜、紅棗、姜片、料酒、鹽、味精。

    做法：1.將鯽魚刮磷去腮，開膛去內(nèi)臟，撕去腹內(nèi)黑膜，清洗干凈：

          2.木瓜去皮切成塊，紅棗去核，沖洗干掙；

          3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜片煸香，加入鯽魚稍微煎一下，去腥；

          4.另起鍋加油燒熱，加入水燒開后放入鯽魚、木瓜、紅棗、料酒，燒開鍋后用小火煲兩個小時，加鹽、味精調(diào)味即可。

    功效：健脾開胃，利尿，排毒，美容祛皺。

●鯽魚的飲食宜忌

    【宜】鯽魚適宜慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性浮腫患者食用。

    【宜】孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者，脾胃虛弱、小兒麻疹初期、麻疹透發(fā)不快者，痔瘡出血，慢性久痢者適宜食用鯽魚。

    【忌】感冒發(fā)熱期間不宜多吃鯽魚。

    【忌】對魚類過敏者不宜食用鯽魚。