抗衰老祛皺功效排行——豬皮

豬皮

說明及別名：豬皮，是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。

性質(zhì)：涼性。

適用者：一般人群均可食用。

不適用者：高血壓患者不適宜多食。

⊙豬皮營養(yǎng)功效

    豬皮富含的膠原蛋白能使皮膚平滑，能減慢人體細胞老化，減少皺紋；彈性蛋白能增添皮膚彈力，保持皮膚平滑；微量元素能增添皮膚光澤。豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，能鎖住水分，增強細胞生理代謝，有效地改善人體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋養(yǎng)，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早產(chǎn)生褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

⊙營養(yǎng)成分表

    每100克蛋白質(zhì)平均含量11.8克

    每100克鉀平均含量62毫克

    每100克鈉平均含量72.4毫克

    每100克鎂平均含量56毫克

⊙識別及注意事項

上品上品豬皮白色而有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根、無皮傷及皮膚病、無皮下組織，去脂干凈、成型好、煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍狀。

⊙豬皮主要功效：抗衰老祛皺、滋陰補虛、養(yǎng)血益氣。

⊙主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素B、脂肪、葉酸、膽固醇、維生素A、鈣、鉀、磷、鈉、鎂。

⊙適宜攝入量：每次50~150g。

⊙豬皮的抗衰老祛皺成分

    膠原蛋白：膠原蛋白是一種高分子蛋白質(zhì)，能使皮膚保持結(jié)實而有彈性。它存在于人體皮膚、骨骼、牙齒、肌腱等部位。在皮膚中，它與彈性纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，為真皮層提供堅實有力的支撐。隨著年齡增長，人體膠原蛋白含量會逐漸變小，皮膚便會失去彈性并變薄老化，因此可以說人的皮膚老化的確與膠原蛋白流失有著千絲萬縷的關(guān)系。多食用膠原蛋白能夠減少皺紋，特別是能減少前額和兩頰的皺紋。

⊙豬皮的抗衰老祛皺功效

    抗衰老祛皺：豬皮是富含膠原蛋白和彈性蛋白的食品。膠原蛋白能防止皮膚干癟起皺，使其豐滿、平整、光滑：彈性蛋白能增加皮膚彈性和韌性，促進血液循環(huán)，為皮膚供應(yīng)充足的營養(yǎng)，讓皺紋舒展，變淺或消失。

保持肌膚彈性：皮膚之所以出現(xiàn)皺紋，是由于皮膚細胞貯水功能發(fā)生障礙，細胞結(jié)合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn)，就必須攝入一些膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮中含有豐富的彈性蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。

⊙豬皮食法指要

  ★涼拌豬皮

    材料：豬皮、陳醋、精鹽、味精、香油、辣椒油、姜末、蒜末。

    做法：1.把豬皮用開水者如心孰后撈出放入涼水中過一下，這樣豬皮比較有嚼勁，把豬皮切成大小差不多的條形，放到4 邊待用；

    2.用上述輔料調(diào)成汁，把豬皮放入汁中拌勻即可。

    功效：美容抗皺。

⊙豬皮的飲食宜忌

【宜】豬皮適宜陰虛、心煩、咽痛、下利者食用。

    【宜】豬皮適宜婦女血枯，月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用。

    【忌】外感咽痛、寒下利者忌食豬皮。

    【忌】肝病、動脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食豬皮。