太子參燜蹄膀（養(yǎng)氣抗衰）

【溫馨提醒】

豬肉烹調(diào)前別用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15℃以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

【食材妙用】

生豬肉一旦沾上了臟東西，用水沖洗時(shí)油膩膩的，越洗越臟，如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了；另外，也可拿來一塊和好的面團(tuán)，在臟肉上來回滾動(dòng)，很快就能將臟東西粘走。