薺菜拌豆腐（明目護(hù)目）

【原料】

    薺菜250克，豆腐100克，香油、鹽、味精各適量。

【做法】

1．將豆腐切成小方丁，用開水略燙，撈出備用。

2．薺菜用開水焯一下，涼后切成未，撒在豆腐上，加香油、鹽、味精拌勻即成。

【功效】

    此品具有清熱解毒、明目、利尿的作用。日常用此品佐膳，可以使小便暢順，預(yù)防眼痛不適的癥狀出現(xiàn)。如身體燥熱、眼結(jié)膜炎、眼紅、眼病、頭痛、流鼻血、小便短少、排尿刺痛、尿血，都可以用此品做食療。

【溫馨提醒】

因豆腐中含嘌呤較多，對于痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的患者，應(yīng)忌食。

【食材妙用】

對于下肢潰瘍的人，可以先用淡鹽水清洗患處，然后以豆腐渣敷患處，每日1次，會有不錯的效果。