野菊花燉乳鴿（祛斑美容養(yǎng)顏）

【原料】

    乳鴿1只，野菊花10克，姜、蔥、鹽、味精、料酒各適量。

【做法】

1．乳鴿去皮毛、內臟，洗凈，汆水。

2．裝入砂鍋中，放水、蔥、姜、料酒，大火燒沸后，改小火煲1小時左右，至鴿子酥爛，放入野菊花再煲10分鐘，用鹽、味精調味即可。

【功效】

    本品具有清熱解毒、養(yǎng)陰潤膚的作用，適用于肝氣郁結所產(chǎn)生的色斑。

【溫馨提醒】

野菊花性微寒，長期服用或用量過大，可傷脾胃陽氣，脾胃虛寒者及孕婦不宜用。

【烹調小助手】

在給鴿子褪毛時，最好用60℃的水煺毛，因為鴿皮很嫩，水溫不能太高，否則皮易燙破。