經(jīng)濟實惠的豆腐

豆腐，古稱黎祁，是黃豆的制成品。它不僅營養(yǎng)豐富，潔白柔嫩，烹調(diào)方便，而且是美容的佳品。

黃豆是“豆中之王”，含蛋白質(zhì)40%左右，在質(zhì)和量上均可與動物蛋白媲美。所以，黃豆有“植物肉”和“綠色牛乳”之譽。黃豆蛋白質(zhì)中所含氨基酸品種較齊全，尤其富含賴氨酸，還有豐富的鈣、磷、鉀、鈉等無機鹽及某些微量元素。

500克黃豆可以制作成2500克豆腐。每500克豆腐能提供蛋白質(zhì)35~50克，脂肪15克，糖類4~10克，鈣100毫克，磷445毫克，鐵15.5毫克，以及含量不等的維生素。每500克豆腐含纈氨酸5530毫克，亮氨酸3830毫克，異亮氨酸4610毫克，色氨酸1480毫克，賴氨酸5460毫克等。所以說豆腐是一種營養(yǎng)價值高，而且經(jīng)濟實惠的美容食品。

中醫(yī)認為，豆腐具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功效，所以，愛吃豆腐的人，皮膚一般嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能也正常。由此可見，豆腐確實是美容的好食品。