美容極品花膠

花膠即魚(yú)肚，是各類(lèi)魚(yú)鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，它與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，每500克魚(yú)肚中含有442克蛋白質(zhì)，250毫克鈣，145克磷，13毫克鐵，而脂肪僅含1克。長(zhǎng)期食用花膠，能調(diào)養(yǎng)身體、延緩衰老，由內(nèi)到外地幫女人留住美麗，是身體虛弱、容貌蒼白女人的絕佳補(bǔ)品。

花膠一般會(huì)采用巨大的鱘魚(yú)肚、鯊魚(yú)肚、鯢子魚(yú)肚、黃魚(yú)肚、回魚(yú)肚、鰻魚(yú)肚、大黃花魚(yú)肚等為原料，屬四大海味之一。由于各種花膠魚(yú)肚會(huì)隨著不同魚(yú)類(lèi)加工炮制，故魚(yú)鰾堅(jiān)硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價(jià)由每斤幾百元至幾千元不等。

◎花膠這樣吃美容又美味美顏花膠凍

（1）把花膠浸泡1天，令膠質(zhì)軟化，然后蒸1小時(shí)左右，即用冰粒埋好，待冷凍好后，便可把花膠裁成小塊備用。

（2）把處理好的花膠與其他材料，加適量清水一起放入電子燉盅燉4小時(shí)，然后把熬好的湯水倒在小碗內(nèi)，再放入冰箱冷藏至凝固即可。

●小技巧：值得注意的是煮花膠的方法，因?yàn)榛z經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡和蒸煮，容易變得過(guò)分松軟，甚至吃起來(lái)粘牙，蒸煮后迅速用冰粒把花膠埋起來(lái)，這一小處理，既可保證外觀，口感也會(huì)美妙得多。

◎蟲(chóng)草花膠燉雞

（1）花膠、雞放入滾水中氽一下，瀝干。

（2）冬蟲(chóng)夏草洗凈，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約2小時(shí)。

◎花膠排骨湯

排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、枸杞子2湯匙、淮山藥5片、姜5片、蔥1棵。

（1）花膠3兩先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過(guò)冷水，切片。

（2）排骨8兩，飛水。

（3）鍋中注入適量的清水煲滾，加入黃黨（黨參）1兩、枸杞子2湯匙、淮山5片，煲滾，轉(zhuǎn)慢火燙3小時(shí)。

◎花膠燉牛奶

（1）花膠10克溫水浸半天，長(zhǎng)條切成一半，以便于燉時(shí)變得酥軟。

（2）大鍋內(nèi)加水，內(nèi)放大碗倒入花膠，先大火燉15分鐘，此時(shí)花膠可以和少量水一起放入大碗。之后加入500毫升牛奶，略加攪拌中火至小火燉80~90分鐘，即可飲用。