維生素A、D與護(hù)膚

人們很早就發(fā)現(xiàn)，眼睛干燥、夜盲、角膜軟化與缺少某些營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)，經(jīng)常吃豬肝、牛肝可以預(yù)防和治療這種病。后來證明，這種營(yíng)養(yǎng)素就是維生素八。它不僅對(duì)眼睛，而且對(duì)骨骼、胃腸道、呼吸道、泌尿生殖系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)和功能都有重要作用。

維生素A對(duì)保持皮膚的健康也是必不可少的，它有保證皮膚潤(rùn)澤的功效。缺乏維生素八，皮膚往往顯得干燥、粗糙、脫屑，皮膚失去彈性，紋理增粗，顏色變晦暗；同時(shí)，還會(huì)使皮膚抵抗力降低，易被外界細(xì)菌侵襲而引起感染。在四肢伸側(cè)、頸部等處出現(xiàn)彌散分布的毛囊性小丘疹；皮膚出汗少，皮脂分泌也少；毛發(fā)干而稀疏；指甲變形。如果食物中維生素八不足，人體對(duì)各種化學(xué)致癌物質(zhì)的敏感性也增強(qiáng)，容易發(fā)生癌腫（包括皮膚癌）。

天然維生素A只存在于動(dòng)物性食物中，其中以肝臟、雞蛋、牛奶和乳酪含量最豐富。胃腸道功能正常時(shí)，食物中的維生素八可以充分吸收。由于維生素八是脂溶性的，故食物中同時(shí)含有適當(dāng)?shù)闹荆瑢?duì)這種維生素的吸收十分重要。食物中的蛋白質(zhì)和維生素A對(duì)維生素八的吸收也有好處。胡蘿卜、綠葉蔬菜和某些新鮮水果含有大量胡蘿卜素（維生素A原）。進(jìn)食后，胡蘿卜素一部分在腸道黏膜內(nèi)裂解為維生素A，另

一部分則隨血流進(jìn)入肝臟，在此轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。

一般成年人每天維生素A的攝入量為5000單位，常見食物的維生素A含量見表2。

表2常見食物的維生素A含量（單位/100克)

維生素D是促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育的主要成分，如果缺乏維生素D，就會(huì)影響人體的形體美，皮膚也易患滲出性疾病，且容易破損、潰爛，使肌肉彈性減退，形成皺紋，妨礙皮膚的健美。

維生素D屬脂溶性維生素，它的來源與維生素八基本相同。維生素D可以從食物中獲得，而大部分卻是通過紫外線照射在皮膚上轉(zhuǎn)化而成的，所以適當(dāng)?shù)貢駮裉柲鼙ＷC人體維生素D的需要。

正常人每天維生素D的需要量約400單位，維生素D常與維生素A共存在各種食物中，其在食物中的含量可參見表2。