鴨肉，涼潤平補(bǔ)

“清燉肥鴨便是太后非常愛吃的一樣菜……太后對于鴨子，真可說是特別的鐘情……”德齡郡主筆下的御香已飄瞅百年，而如慈禧太后般偏愛鴨子的女人仍然寥寥可數(shù)，無疑是個(gè)遺憾。

鴨肉具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利水消腫的功效，可調(diào)治血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫等癥狀，尤其適宜夏秋季節(jié)食用。它既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可消除暑熱給女人帶來的不適。同時(shí)，鴨肉富含B族維生素和維生素E，可抵抗多種炎癥，延緩衰老，留住女人青春的腳步。

【鴨肉美容藥膳】

鴨肉冬瓜湯

冬瓜小半個(gè)，去子，帶皮切小塊；鴨子1只，放冷水鍋中大火煮約10分鐘撈出，沖去血沫，放入湯煲內(nèi)，倒入足量清水大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，關(guān)火前10分鐘倒入冬瓜，加少許鹽調(diào)味即成。滋陰祛燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血，很適合秋季食用。

酸蘿卜老鴨湯

老鴨400克，洗凈，剁成大塊，放入干鍋中翻炒后至水分略干，將酸蘿卜150克、少許姜塊放入鍋中煮透調(diào)味即成?？勺剃幥逖a(bǔ)。

鴨肉粥

鴨肉150克，洗凈，剁成小塊，加鹽和料酒腌2小時(shí)，放入鍋中加適量水，小火煲1.5小時(shí)后，放入粳米100克煮成粥，最后加鹽、雞精、蔥末調(diào)味，即為《財(cái)后備急方》中提到的“鴨肉粥”。可養(yǎng)陰補(bǔ)益、消水腫。