告別貧血多吃黃芪雞汁粥

對大部分女性來說，身體健康有活力、身材苗條、膚色紅潤是她們一生的夢想。但現(xiàn)實生活中，由于種種原因，導(dǎo)致女性很難實現(xiàn)這個夢想，其中最大的“絆腳石”便是貧血。女性一旦患上了貧血，隨之而來的便是面容憔悴、蒼白無力、頭昏眼花等，此時再好的化妝品也無法修飾女人的容顏。若是長期不注意調(diào)理，貧血還有可能讓許多疾病乘虛而入，引起身體的種種問題，嚴(yán)重威脅女性的身體健康。因此，女性朋友需要多多注意在日常飲食中對自己的保養(yǎng)，防止貧血的發(fā)生。

我們先來看看預(yù)防和治療貧血不可忽視的幾大要素。首先是鐵。我們知道，鐵是組成紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分，紅細(xì)胞攜帶氧氣及二氧化碳的功能是依靠鐵來完成的，所以，食物中若長期缺鐵就會引起貧血。因此補(bǔ)鐵一直是預(yù)防和治療貧血的重中之重。鐵的來源十分廣泛，很多食物如瘦肉、蛋黃、魚類、母乳等都含有豐富的鐵。植物性食品中，大棗、堅果類、山楂、核桃、草莓等含鐵也較多。

其次是銅。銅是人體必需的微量元素，它在人體內(nèi)主要以銅酶的形式參與機(jī)體一系列復(fù)雜的生化過程。它參與血細(xì)胞中銅蛋白的組成，與微量元素鐵有相互依賴的關(guān)系，是體內(nèi)鐵元素吸收、利用、運(yùn)轉(zhuǎn)及紅細(xì)胞生成等生理代謝的催化劑。此外，銅還參與造血和鐵的代謝過程，如果缺少它，就會導(dǎo)致造血機(jī)能發(fā)生障礙。這時，即使機(jī)體內(nèi)有充足的鐵，也會引起貧血。因此，我們要多吃含銅豐富的食物，如魚、蛋黃、豆類、核桃、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、稻米、小麥、牛奶等。

然后是葉酸、維生素B₁₂及維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。它們雖然不是構(gòu)成血細(xì)胞的成分，但血細(xì)胞離開這些物質(zhì)就不能成熟，缺少這些維生素也會影響造血功能。所以，我們應(yīng)該多吃富含此類營養(yǎng)素的食物。新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜及水果中，就含有很多葉酸及維生素C；而肉類、魚、糙米等食物中，維生素B₁₂含量比較豐富。

蛋白質(zhì)也是造血的重要原料。一個體重為50~60千克的成年人，每天需要攝入50~60克蛋白質(zhì)。因此我們可適當(dāng)食用一些鮮奶及奶制品、蛋類及瘦肉。

介紹了這么多預(yù)防和治療貧血的元素和相關(guān)食物，想必大家會有疑問：有沒有一道佳肴或藥膳，可以同時補(bǔ)充以上這些營養(yǎng)成分呢？答案是肯定的，如黃芪雞汁粥、紅棗黑木耳湯、荔枝干大棗等藥膳都能同時補(bǔ)充諸多有益造血的營養(yǎng)成分，效果顯著，適宜貧血或者愛美的人士食用。 

這里就為大家介紹一款美味又健康的黃芪雞汁粥。

其具體制作方法如下。

材料：母雞1只，黃芪15克，大米100克。

制法：將母雞剖洗干凈，濃煎雞汁，將黃芪煎汁，加入大米100克煮粥即可。早、晚趁熱服食。

功效：此粥可益氣血，填精髓，適于體虛、氣血雙虧、營養(yǎng)不良的貧血患者。在服用此款養(yǎng)生粥品時需要注意，感冒發(fā)熱、外邪未盡者忌服。