桑葚：滋陰補(bǔ)血的民間佳品

從滋陰補(bǔ)血的角度說(shuō)，桑葚與其他水果相比更具效用。早在2000多年前，桑葚就已經(jīng)是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹(shù)特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，使桑葚具有天然生長(zhǎng)、無(wú)任何污染等特點(diǎn)，所以桑葚歷來(lái)被稱為“民間圣果”。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蘋果的5~6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。

中醫(yī)認(rèn)為，桑葚性寒，味甘，具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、生津止渴的功效?！侗静菥V目》中也說(shuō)：“桑葚者，桑之精華所結(jié)也。涼血、補(bǔ)血、益陰之藥無(wú)疑矣?！彼鼘?duì)改善皮膚血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩等都有不錯(cuò)的效果，并能在一定程度上延緩衰老，所以歷來(lái)被視為健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。而對(duì)陰虛貧血的女性來(lái)說(shuō)，桑葚既可以滋補(bǔ)身體，又可以美容養(yǎng)顏，實(shí)在是不二的選擇。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，桑葚含鐵量較高，而且含有較多的維生素C，因此它不僅是婦女產(chǎn)后血虛體弱的補(bǔ)血佳品，而且對(duì)缺鐵性貧血所致的皮膚發(fā)黃、面色憔悴等也有較理想的治療作用。

另外，常食桑葚可以明目，可緩解眼睛的疲勞干澀；桑葚還具有免疫促進(jìn)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝，治療久病體虛、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目眩耳鳴、須發(fā)早白、關(guān)節(jié)不利、腸燥便秘、潮熱遺精與煩渴不止等病癥。

桑葚有黑、白兩種，其中紫黑色者為補(bǔ)益上品。桑葚鮮品以個(gè)大、肉厚、味甜為佳；其干品味道甜酸，頗似葡萄。桑葚可以直接食用，也可與其他食物搭配食用。

這里就為大家介紹兩款桑葚的配搭美食。

1.桑葚蜂蜜飲

材料：桑葚100克，蜂蜜適量。

制法：將桑葚洗凈，放入鍋中，加水1500毫升，用小火煎煮1小時(shí)，濾渣取汁后繼續(xù)煎煮5分鐘，然后加入蜂蜜煮沸即可。

功效：此飲可補(bǔ)肝益腎，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，適用于兩眼昏花、肺燥咳嗽、腸燥便秘、熱渴、須發(fā)早白等癥。

2.桑葚葡萄粥

材料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏仁20克，粳米50克。制法：將桑葚、薏仁洗凈，用冷水浸泡數(shù)小時(shí)；淘洗凈粳米，置砂鍋中，加桑葚、薏仁及水，加葡萄干，先用旺火煮開(kāi)，再改用小火熬，米爛粥熟時(shí)加入白糖拌勻。每日1劑，早晚各1次。

功效：此粥可滋陰補(bǔ)腎，健脾利濕，豐肌澤膚。尤其適合身體虛弱消痩而皮膚皺紋多、不光澤的女性朋友食用。

需要注意的是，桑葚雖好，但不宜過(guò)量食用，因?yàn)樯］刂泻腥苎赃^(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。此外，桑葚性寒，脾胃虛寒、便溏、腹瀉者忌食；桑葚含糖量高，糖尿病人也應(yīng)忌食；未成熟的桑葚含有氫氰酸有劇毒，不可食；還有，少兒和孕婦皆不宜多食。