何首烏：益氣血，黑髭鬢，悅顏色

何首烏為蓼科多年生纏繞藤本植物。秋后莖葉枯萎時或次年未萌芽前掘取其塊根。削去兩端，洗凈，切片，曬干或微烘，稱生首烏；若以黑豆煮汁拌蒸，曬后變?yōu)楹谏?，稱制首烏。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腎主發(fā)，而何首烏入腎滋陰，養(yǎng)腎柔肝。腎氣足，肝血旺則毛發(fā)烏黑，皮膚潤澤。故《開寶本草》說它“益血氣，黑髭鬢，悅顏色”。因此，何首烏乃中藥材中第一固發(fā)養(yǎng)發(fā)之品。

【性味】性微溫，味苦、甘、澀。

【歸經(jīng)】歸肝、腎經(jīng)。

【儲藏】置陰涼干燥處，防蛀。

【選購】以體重、質(zhì)堅實、粉性足者為佳。

【功效說明】制首烏補益精血，生發(fā)固脫，強筋骨，補肝腎。常食可補充頭皮營養(yǎng)，改善頭發(fā)干枯毛糙，緩解斑禿掉發(fā)。生用可解毒，截瘧，潤腸通便。

【適合人群】適合氣血虧虛、頭發(fā)稀疏、脫發(fā)斑禿、頭發(fā)干枯分叉、面色萎黃、神疲乏力、頭暈眼花、心悸失眠者。

【用法用量】水煎服，每次10～30克。

【食用注意】忌在鐵器中煮食，不宜與豬肉、羊肉、蘿卜、蔥、蒜同食；平素大便溏薄者要忌食。

調(diào)養(yǎng)食方

首烏桂圓棗茶

【功效】烏發(fā)固脫、滋補肝腎

【用法】代茶頻飲

【原料】何首烏15克，桂圓10克，大棗5枚，紅糖少許。

【做法】將何首烏、桂圓、大棗一同放入鍋中，加水約700毫升，煮沸后文火煎煮20分鐘，加入紅糖調(diào)勻即可，可食果飲汁，每日1劑。

【功用】適用于氣血虧虛所致的頭發(fā)稀疏、脫發(fā)斑禿、頭發(fā)干枯分叉、毛糙易打結(jié)、面色萎黃、神疲乏力、畏寒怕冷等癥。

何首烏豬肚湯

【功效】固脫生津、補肝益腎

【用法】佐餐食用

【原料】何首烏5克，海參150克，豆苗10克，豬肚50克，姜末、清湯、精鹽、雞精、胡椒粉各適量。

【做法】何首烏洗凈；海參泡發(fā)，洗凈，切條；豬肚用鹽搓凈，切條汆水，撈出晾涼。凈鍋上火，放入清湯、姜末、何首烏、豬肚、海參，武火燒開，轉(zhuǎn)文火燉30分鐘后，放入豆苗，再燉10分鐘，加精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可。

【功用】適用于陰虛血少所致的脫發(fā)、斑禿及頭發(fā)干枯易斷、毛糙打結(jié)等癥。