當歸：補血活血，還能養(yǎng)肝護肝

當歸是一種多年生草本植物，藥用其根，在古代醫(yī)藥典籍中被稱為“藥王”，《本草備要》謂其“血虛能補，血枯能潤”，當歸頭止血而上行，當歸身養(yǎng)血而中守，當歸尾破血而下流，當歸全身則和血而不走。因此，當歸歷來被視為血中圣藥。

【性味】性溫，味甘、辛、苦。

【歸經(jīng)】歸肝、心、脾經(jīng)。

【儲藏】置陰涼干燥處，防潮，防蛀。

【選購】以外皮棕、根粗、油潤、肉質(zhì)飽滿、斷面色黃白、氣香者為佳。

【功效說明】補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸。常服可抗氧化、防衰老，護膚美容，調(diào)節(jié)機體免疫功能，防治子宮疾病。

【適合人群】適合血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍者食用。

【用法用量】內(nèi)服：煎湯，6～12克；或入丸、散；或浸酒；或敷膏。

【食用注意】濕阻中滿及大便溏泄者慎服。

調(diào)養(yǎng)食方

當歸木耳大棗湯

【功效】補血調(diào)經(jīng)

【用法】每日1劑，連用7日

【原料】當歸15克，大棗10枚，水發(fā)黑木耳10克。

【做法】大棗洗凈、去核，黑木耳去根部，洗凈，撕小片；當歸水煎成汁，去渣；將黑水耳、大棗放入當歸汁中，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火燉40分鐘，黑木耳軟嫩后即可。

【功用】適用于脾胃虛弱、氣血不足及月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、血虛萎黃、眩暈心悸等癥。

當歸烏雞湯

【功效】養(yǎng)血活血、散瘀消腫

【用法】每周1—2次

【原料】烏雞1只，當歸20克，田七8克，精鹽、雞精、醬油各少許。

【做法】當歸、田七用水洗凈，用刀剁碎；將烏雞用水洗凈，剁成塊，放入開水中焯煮5分鐘，取出過冷水，然后將烏雞肉、當歸、田七放入砂鍋中，加適量水，文火熬燉約3小時，骨肉酥爛后，放入精鹽、雞精、醬油調(diào)味即成。

【功用】適用于心肝血虛所致月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、面色萎黃、面斑眼袋、眩暈身倦、心悸氣短、手足痿弱等癥。