酒喝對了，也是美容佳品

    家在紹興的王小姐是大家公認(rèn)的小酒娃，剛來工作的她在年末給科室的每個人帶來了一小壇自釀的花酒。從紹興那里出來的人，大多都是聞著酒味長大的。都說喝酒傷身，可是看她，皮膚水嫩嫩的，身材也很棒。這是什么原因？

    酒分很多種，功效也不同，所以，什么酒可以喝，又要怎么喝，是門學(xué)問。

女性多喜歡喝紅酒，因為紅酒的強力抗氧化物質(zhì)可延緩皮膚的老化，特別是它所含有的紅色素成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。尤其是單寧酸成分，可以防止身體過早地衰老。

    有人愛做紅酒面膜，確實，每次洗完手以后，用少量紅酒拍打手部，就能使手部的皮膚軟化、細嫩。周末洗澡的時候你還可以用紅酒來擦拭身上的皮膚，按摩3分鐘后即可洗去，清洗的時候一定要洗凈，否則多余的糖分殘留在身體上，易滋生細菌。

說到美容，自然離不開說豬蹄。烹調(diào)豬蹄的時候，用紅酒來代替料酒入味，有種別樣的風(fēng)味。 豬蹄的膠原和脂肪可以保持皮膚的豐澤，而紅酒中的單寧酸還可以防止女性衰老。具體做法如下：

    材料：豬蹄3個，鹽1勺，白糖少許，紅葡萄酒10湯匙（150mL），老抽2勺，醋1勺，花椒少許，大料2個，桂皮1塊，干紅椒2個，姜絲和蒜片各少許。

    做法：1.豬蹄洗凈后按骨縫分成小塊，用開水焯一下，撈出后再洗凈表面的血沫（時間緊迫的話，可以用高壓鍋節(jié)省時間，還可以使肉質(zhì)變得更細嫩）。

           2.油熱后加入姜絲、蒜片、花椒、大料、干紅椒爆香（油溫不要過高，油煙有害身體健康，爆鍋的時候可以關(guān)火）。

           3.放入白糖少許，炒化，顏色變深后放入豬蹄塊，小火翻炒5分鐘。

           4.淋入紅葡萄酒、醋、老抽，入味2分鐘，再加入超過豬蹄表面1cm的熱水，大火開鍋后加入鹽、桂皮、干紅椒。

           5.最后再放入適量紅酒入味即可。

           6.小火燒煮小時，湯汁收干即可。

    適用：適合每個季節(jié)食用。

    能少量喝白酒的女性也可自釀花酒，睡覺前喝上一小口，不但睡眠問題解決了，還可以有很好的美容效果!

    另外，我們還可以將桂花、甘菊花、冬瓜子、枸杞子洗凈、晾干后，用30%左右的白酒浸泡，放置在陰涼處，大約半個月后就可以飲用，具有清熱潤肺、嫩膚的功效，但是美酒不可貪杯。

    在夏季時節(jié)，我們可以用菊花、荷葉洗凈、晾干后，包裹在紗布中，放入酒內(nèi)浸泡半個月，注意要避開梅雨季節(jié)，以免酒味不正。這種酒適合夏季飲用，可消暑，如果放進冰箱里冷藏15分鐘，味道會更佳！

炒肉、燉肉時加入少量的酒，去腥的同時，還可減少肉本身的油脂。因為酒與肉會產(chǎn)生酯化反應(yīng)，可以幫助脂肪溶解，同時生成一種具有特殊香氣的酯，使菜肴香而不膩?；蛘?，我們在炒肉的時候可以用啤酒腌肉，會使肉質(zhì)變得更嫩。

    1.黃酒：酒味醇，可用于紅燒。

    2.米酒：最適合烹調(diào)蔬菜，拌涼菜。

    3.葡萄酒：紅葡萄酒可燉肉，還可以做美味的水果羹；白葡萄酒可烹調(diào)海鮮，也可以調(diào)制飲料。

    4.啤酒：適合煮湯用，可以使肉的口感更嫩。另外，在做海魚的時候倒入一點啤酒，味道更佳。

    5.香檳：多用于做西餐冷湯，還可以制作美味的小點心。

    6.雞尾酒：可以用于炒菜或是加入糕點中。