首烏雞

首烏食譜

【藥膳組成】雞肉500g，何首烏50g，筍丁50g，料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、花生油各適量。

【美容功效】鳥發(fā)生發(fā)。

【制備用法】將首烏放砂鍋內(nèi)，加適量水煮好，潷出煎汁備用；將雞肉洗凈，切丁放入碗中．加入料酒、味精、精鹽、淀粉上好漿備用。炒鍋加花生油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋內(nèi)氽炸，熟后倒入漏勺備用。鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、醬油、筍丁、首烏汁，快速顛炒，入味后用濕淀粉勾芡，加味精，出鍋裝盤即成。

【美容評介】該藥膳的特點是雞肉熟爛，味鮮香，稍有首烏昧。雞肉有溫中、益氣、補虛的作用。它還含有多種豐富的維生素，有潤膚的作用。何首烏可滋補肝腎、烏須發(fā)、悅顏色、延壽命。此菜是理想的健美菜肴。女性常食可以使頭發(fā)烏黑油亮，容顏白里透紅，永葆漂亮年輕。