玻璃核桃仁

核桃仁 

【藥膳來(lái)源】民間食療方

【藥膳組成】核桃仁250g,白糖、花生油各適量。

【美容功效】潤(rùn)膚，烏發(fā)生發(fā)。

【制備用法】將核桃仁放開(kāi)水中泡至薄皮發(fā)軟時(shí)，剝?nèi)テ?，再放入沸水鍋中炸一下，撈出瀝水。炒鍋放花生油，燒至四成熱時(shí)，放人核桃仁炸至漂起時(shí)撈出，控油。鍋內(nèi)留少許底油，燒至五成熱時(shí)放人白糖攪炒，待糖溶化起小泡時(shí)，倒入核桃仁，顛翻拌勻，使糖勻布核桃仁上，隨即倒在盤(pán)中用筷子逐個(gè)撥開(kāi)，晾涼即可食用。注意掌握火候，不可炸糊。

【美容評(píng)介】該藥膳的特點(diǎn)是核桃仁酥脆適口，甜潤(rùn)香醇，可佐餐，也可作零食吃。核桃仁含脂肪40％～50％．主要為亞油酸甘油脂。還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素E等?！堕_(kāi)寶本草》說(shuō)：“常食核桃，令人肥健，潤(rùn)肌、黑須發(fā)”。唐代醫(yī)學(xué)家孟洗說(shuō)核桃仁能“通經(jīng)脈，潤(rùn)血脈，黑須發(fā)?！焙颂胰适呛芎玫臑醢l(fā)健美、增容、強(qiáng)身的好食品。