玻璃核桃仁

核桃仁 

【藥膳來源】民間食療方

【藥膳組成】核桃仁250g,白糖、花生油各適量。

【美容功效】潤膚，烏發(fā)生發(fā)。

【制備用法】將核桃仁放開水中泡至薄皮發(fā)軟時，剝?nèi)テ?，再放入沸水鍋中炸一下，撈出瀝水。炒鍋放花生油，燒至四成熱時，放人核桃仁炸至漂起時撈出，控油。鍋內(nèi)留少許底油，燒至五成熱時放人白糖攪炒，待糖溶化起小泡時，倒入核桃仁，顛翻拌勻，使糖勻布核桃仁上，隨即倒在盤中用筷子逐個撥開，晾涼即可食用。注意掌握火候，不可炸糊。

【美容評介】該藥膳的特點是核桃仁酥脆適口，甜潤香醇，可佐餐，也可作零食吃。核桃仁含脂肪40％～50％．主要為亞油酸甘油脂。還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素E等?！堕_寶本草》說：“常食核桃，令人肥健，潤肌、黑須發(fā)”。唐代醫(yī)學家孟洗說核桃仁能“通經(jīng)脈，潤血脈，黑須發(fā)?！焙颂胰适呛芎玫臑醢l(fā)健美、增容、強身的好食品。