阿膠雞蛋粥（補(bǔ)血養(yǎng)顏）

【原料】

    雞蛋5個(gè)，阿膠30克，糯米100克，鹽、熟豬油各適量。

【做法】

1．將雞蛋打入洗凈的碗內(nèi)，用筷子朝著一個(gè)方向攪散，待用。

2．將糯米洗凈，浸泡1小時(shí)，待用。

3．把煮鍋洗凈，鍋內(nèi)放入清水，大火燒開后，及時(shí)加入糯米，煮沸，改用小火熬煮至粥成。

4．放入阿膠，淋入雞蛋液，攪勻，續(xù)煮兩次，第一次煮沸后稍停，等鍋內(nèi)水不沸時(shí)再加火煮沸，然后加入熟豬油、鹽，再次煮沸即成。

【功效】

    本品具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳的功效。 

【溫馨提醒】

阿膠滋膩，有礙消化，消化不良、胃弱、大便稀薄者慎用。

在服用阿膠時(shí)，不能同時(shí)喝茶水和吃蘿卜。感冒時(shí)注意不要服用阿膠。

【烹調(diào)小助手】

儲(chǔ)藏阿膠時(shí)應(yīng)置于干燥的容器內(nèi)，密封后放在陰涼干燥處保存。