水潤(rùn)保濕功能排行——雞爪

說(shuō)明及別名：雞爪又名雞掌、鳳爪、風(fēng)昂。

性質(zhì)：涼性。

適用者：一般人群均可食用。

不適用者：高血壓患者不適宜多食。

⊙雞爪營(yíng)養(yǎng)功效

    雞爪富含的膠原蛋白和彈性蛋白能滋養(yǎng)皮膚；脂肪能使肌膚保持彈性；鎂可以亮澤皮膚；鉀可以促進(jìn)人體排出多余的水分，有排毒作用。

⊙適宜攝入量：成人每次150~250克，兒童每次100~150克。

⊙營(yíng)養(yǎng)成分表

    每100克蛋白質(zhì)平均含量23.9克

    每100克維生素E平均含量0.32毫克

    每100克鎂平均含量7毫克

每100克鉀平均含量108毫克

⊙雞爪主功效：潤(rùn)澤肌膚、補(bǔ)水保濕、滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)血益氣、活血止血、補(bǔ)益精血、光澤頭發(fā)。

⊙主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、熱量、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、硒。

⊙識(shí)別及注意事項(xiàng)

    雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱(chēng)作鳳爪。在南方，風(fēng)爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。

    雞爪的水潤(rùn)保濕成分膠原蛋白：膠原蛋白是一種細(xì)胞外蛋白質(zhì)，是人體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，占全身總蛋白質(zhì)的30%以上。膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分，膠原蛋白能使皮膚保持年輕，補(bǔ)充皮膚中流失的水分。

    彈性蛋白：彈性蛋白是彈性纖維的主要成分，彈性纖維主要存在于韌帶和脈管壁。彈性纖維與膠原纖維共同作用，賦予組織以彈性和抗張能力。

⊙雞爪的水潤(rùn)保濕功效

    補(bǔ)水保濕：雞爪中含有大量的膠原蛋白，在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善人體生理功能和皮琳組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防訌皮膚變得粗糙。

彈力滋潤(rùn)：雞爪中的彈性蛋白能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，供應(yīng)充足營(yíng)養(yǎng)，給肌膚補(bǔ)水，讓皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。

⊙雞爪食法指要

  ★花生紅豆煲雞爪 

    材料：雞爪、花生、紅豆、鮮姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒。

    做法：1.將雞爪洗凈，去掉爪尖，花生、紅豆洗凈，泡10分鐘備用；

          2.取一砂鍋，將花生、紅豆、姜、雞爪一起放入，加適量水，待湯煮沸后放入雞精、料酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)左右，開(kāi)蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

功效：滋潤(rùn)肌膚，補(bǔ)充肌膚水分，緩解干燥肌膚。

⊙雞爪的飲食宜忌

    【宜】陰虛，心煩，血友病人、出血者適宜食用雞爪。

    【宜】雞爪適宜婦女血枯，月經(jīng)不調(diào)者食用。

    【忌】外感咽痛、寒下利者忌食雞爪。 

    【忌】患有肝病、動(dòng)脈硬化、高血壓病者應(yīng)少食或不食雞爪。