抗衰老祛皺功效排行——豬蹄

⊙說明及別名：豬蹄又名豬腳、豬手。

⊙性質(zhì)：平性。

⊙適用者：一般人均可食用，是老人、婦女以及失血者的食療佳品。

⊙不適用者：胃腸消化功能減弱的老年人不可用多食。

●豬蹄營(yíng)養(yǎng)功效

    豬蹄富含的膠原蛋白可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良；蛋白質(zhì)能維持體液的酸堿平衡，使皮膚充滿彈性：脂肪可以提供熱量，給人飽食感；維生素A能促進(jìn)新陳代謝，細(xì)膩皮膚；微量元素能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，光澤皮膚。

●營(yíng)養(yǎng)成分表

    每100克蛋白質(zhì)平均含量22.6克

    每100克脂肪平均含量18.8克

    每100克鈉平均含量101毫克

●適宜攝入量：每次宜攝入100~150 克。  

●識(shí)別及注意事項(xiàng)

    豬蹄上豬毛多，可將松香燒溶趁熱潑在豬毛上，待松香涼了再揭去，豬毛隨之脫落；還可洗凈豬蹄，用開水煮至皮發(fā)脹，用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。

●豬蹄主要功效：豐胸美體，養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)、抗衰老祛皺、強(qiáng)身健體、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性。

●主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素A、煙酸、維生素E、鈉、鈣、磷、鎂、鉀等。

●豬蹄的抗衰老祛皺成分

    膠原蛋白：膠原蛋白是人體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，占全身總蛋白質(zhì)的30%以上。蛋白質(zhì)中的膠原蛋白能使細(xì)胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少。

    彈性蛋白：彈性蛋白是組成真皮層的重要元素，在體內(nèi)約占5％，卻掌管著95%的皮膚彈性，讓肌膚如橡皮筋一樣充滿彈性，并維持年輕緊致。彈性蛋白還有助于皮下結(jié)締組織中彈性纖維的生成，推遲彈性蛋白的衰變及老化，提高皮膚的彈性和柔軟性。

●豬蹄的抗衰老祛皺功效

    ▲抗衰老祛皺：豬蹄中的膠原蛋白在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，它能結(jié)合許多水，從而有效改善人體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早產(chǎn)生褶皺，延緩皮膚衰老。

    ▲增添肌膚彈性：豬蹄中含有豐富的彈性蛋白，它在肌膚中扮演橡皮筋的角色，讓肌膚有伸展和褶合的能力，其功用就如床墊中的彈簧，負(fù)責(zé)支撐肌膚維持肌膚的彈性。因此，彈性蛋白在維持肌膚彈性方面擔(dān)當(dāng)著重要的角色。

●豬蹄食法指要

  ★鹵豬蹄

    材料：豬蹄、花生、香料、香菜、味精、冰糖、醬油、海鮮醬。

    做法：1.豬蹄切塊后，用水燙過取出；

          2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘；

          3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。

    功效：美容養(yǎng)顏，抗衰老祛皺。

●豬蹄的飲食宜忌

    【宜】豬蹄適宜血虛者，腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

    【宜】年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者適宜食用豬蹄。

    【忌】肝炎、膽囊炎．膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病患者應(yīng)以少食或不食豬蹄。

    【忌】凡外感發(fā)熱和一切熱證，實(shí)證期間不宜多食豬蹄；胃腸消化功能較弱的兒童不能過量食用豬蹄。