一魯企嘗試中藥改良肉雞品質(zhì)

　　國人吃雞喜歡燉和燒、吃肉注重香,但是,目前市場上供應(yīng)量最大的是塊大型白羽肉雞。不過,這種最早由山東引進(jìn)、被歐美等老外寵愛、42-45天即可出欄的白羽肉雞并不完全被國人喜好,怎么辦?今年5月份以來,我省中獸藥協(xié)會嘗試以中醫(yī)中藥技術(shù)對傳統(tǒng)肉雞飼養(yǎng)和產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行改良改善。近日專家評鑒表明,本次改良嘗試效果還不錯:風(fēng)味有了,口感提了,用藥少了,品質(zhì)高了。

　　眾所周知,白羽肉雞的特點是生長周期快,肉質(zhì)好,是熟食、快餐企業(yè)的上佳之選,其快速成長主要得益于品種、飼料等因素。從上世紀(jì)80年代起步,經(jīng)過近30年的努力,白羽肉雞產(chǎn)業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最迅速、最典型的行業(yè),是世界三大白羽肉雞生產(chǎn)國之一,這也讓雞肉的發(fā)展速度迅速超越牛肉、豬肉,成為我國消費比重第二的肉類,占比達(dá)20%以上。目前我國已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系,并涌現(xiàn)出一批經(jīng)營規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭。

　　記者了解到,這項名為“肉桂健”的肉食雞風(fēng)味改良實驗項目由山東省中獸藥協(xié)會主導(dǎo),由山東天易科技有限公司聯(lián)合新泰市興農(nóng)專業(yè)養(yǎng)雞合作社進(jìn)行實驗,在山東省新泰市發(fā)改辦、科技局、畜牧局、食藥品監(jiān)管局的支持下進(jìn)行。之前的實驗報告和2日當(dāng)天的專家品鑒結(jié)果表明,在飼喂肉桂健中藥保健飲水后,實驗場肉雞消化性能提高,雞糞等排泄物質(zhì)量明顯改善,雞體免疫力增強(qiáng)、養(yǎng)殖周期用藥成本顯著降低；且養(yǎng)成后產(chǎn)品味清香、腥味減、肉質(zhì)口感明顯提高。其中,最重要的是,實驗組產(chǎn)品亞油酸含量提高至32.6,而常規(guī)養(yǎng)殖對照組則只含20.8。眾所周知,亞油酸含量是奶粉等各種保健品中最重要的益腦元素。

　　原山東省畜牧獸醫(yī)管理局局長、國內(nèi)知名畜牧專家王桂月稱,這是極有意義的嘗試,對國內(nèi)肉雞消費市場的開發(fā)和放大極為有效。尤其是對山東這樣的肉食雞養(yǎng)殖大省來講,此創(chuàng)新之舉值得深度關(guān)注。