常吃紫菜可清腸防癌

紫菜，俗稱長壽菜，也稱海苔，屬紅藻門類紅毛菜科食用海藻，是一種不含膽固醇的純天然野生食品。它含有高量蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘等以及各種人體所需維生素和無機(jī)鹽類，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心等功效，歷來被人們視為海味珍品。

作為一種零食，紫菜熱量很低，纖維含量卻很高，幾乎沒有令人發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)，是女性和孩子可以放心食用的美味小食。在我們的鄰居日本和韓國，紫菜是家庭中必不可少的食品。不論是紫菜飯團(tuán)，還是紫菜絲泡飯，紫菜一直都是餐桌上的亮點(diǎn)之一。日本的紫菜消費(fèi)量十分驚人，10年以前，紫菜在日本的消費(fèi)量已達(dá)到每年18.5萬噸，相當(dāng)于每人每天食用4.1克。相比之下，中國人吃紫菜的數(shù)量就少得多了，很多人一年到頭也吃不到一片。

紫菜的好處不僅體現(xiàn)在營養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱道。英國研究人員在20世紀(jì)90年代就發(fā)現(xiàn)紫菜可殺死癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。紫菜中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。紫菜中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從紫菜中開發(fā)出具有獨(dú)特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。此外，紫菜能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。

紫菜除了作為零食以外，還有很多吃法，如吃飯的時候，配一些切成小片的調(diào)味紫菜，味道鮮美，增加食欲；調(diào)制涼菜和沙拉的時候，加一點(diǎn)紫菜絲，可以當(dāng)作調(diào)味品；拌餡的時候，可以加入紫菜，然后制作餃子和包子等。

下面，再為大家介紹紫菜的簡單吃法，能夠提升免疫力——芝麻拌紫菜。

原料：紫菜100克，黑芝麻20克，白芝麻20克。

做法：先把紫菜剪成長條狀細(xì)絲，然后再把黑色、白色的芝麻用研磨棒碾碎，最后把磨碎的芝麻和紫菜拌在一起放進(jìn)瓶子里儲存，吃飯時舀幾匙出來和白飯拌在一起吃別有風(fēng)味。