食管癌食療藥膳——山楂汆鮮貝

【主料】

鮮貝150克，山楂(鮮)150克，香菇50克。

【輔料】

精鹽、味精、黃酒、芝麻油、蔥、香菜(芫荽)各適量，骨肉湯適量。

【做法和服用】

將鮮山楂洗凈，去核，切成小??；鮮貝用沸水煮2分鐘，撈起備用；香菇用水燙發(fā)，洗凈，切成丁；蔥洗凈后切成短節(jié)，香菜洗凈后也切成短節(jié)；在鍋內(nèi)傾入骨肉湯，加入山楂丁、香菇丁，放精鹽、味精、黃酒燒沸，撇去浮沫，倒入盛有鮮貝的碗中，淋上芝麻油，撒上蔥花和香菜節(jié)，趁熱食用。常食。

【功效】

活血散瘀，健身抗癌，補(bǔ)硒等。

【適用人群】

食管癌、胃癌、肝癌等輔助防癌、抗癌。

【百變搭配】

山海棠果換山楂，牡蠣肉、螺螄肉代替貝肉。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

中國是世界上食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國家之一，35歲以后隨年齡增大而構(gòu)成比增高，以60～64歲者最高，次為65～69歲者，70歲以后逐漸降低；50～69歲者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女發(fā)病率比例為1.3～2.7：1。國內(nèi)在各種惡性腫瘤病死率以食管癌為主的有豫(40.55％)、蘇、贛、陜、皖、川、鄂、新疆和北京9個(gè)省、市、自治區(qū)，僅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地區(qū)主要在冀、豫、晉三省交界地區(qū)、蘇北地區(qū)、新疆哈薩克族聚居地區(qū)及河南林縣姚村。